Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Спагетти с рыбой
Продукты:
600 гр. спагетти
800 гр. сладких помидоров
300 гр. филе белой рыбы (напр., палтус)
цедра и сок 1 лимона
80 гр. сливочного масла
1 головка чеснока
горсть мелкорубленной петрушки
соль
перец
Рецепт:
1. Помидоры нарезать, продавить через сито, чтобы получилось пюре (можно пропустить в блендере).
2. Растопить сливочное масло на сковороде, обжарить зубчики чеснока 1 мин., добавить помидоры и на медленном огне тушить 10 мин.
3. Филе рыбы порезать полосками, соединить с томатным пюре, приправить соком и цедрой лимона, солью, перцем и...
Лапша по-флотски
Вам потребуется:
1 банка говядины тушеной
300 гр. лапши, спагетти или макарон
2 небольших морковки
1 средних размеров луковица
4-5 зубчиков чеснока
лавровый лист, соль специи по вкусу
Способ приготовления:
Ставим в кастрюлю воду, подсаливаем и отвариваем лапшу до готовности.
Морковь трем на крупной терке и обжариваем, потом в сковороду, где жарится морковь, добавляем порезанный лук, в конце жарки добавляем продавленный через пресс чеснок и лавровый лист. "Тушенку" разбираем на небольшие кусочки и добавляем в сковороду к моркови...
Лапша с креветками
Вам потребуется:
400 гр. лапши
200 гр. очищенных креветок
3 зубочка чеснока
1 небольшая луковица
0.5 помидора
сок 0.5 лимона
петрушка, укроп, базилик
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Спагетти отварить в подсоленой воде. Лук нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле, добавить продавленный через пресс чеснок, затем кревтки. Помидор мелко нарезать, можно натереть, и в сковородку к креветкам. Добавляем петрушку, укроп и базилик, солим и перчим по вкусу. В конце приготовления сбрызгиваем все лимонным...
Спагетти и соус с биточками
1 уп. спагетти,
фарш,
раст. масло для жарки,
4 ст. ложки муки,
2 ст. молока
1 плавленный сырок,
соль, перец по вкусу,
оливковое масло (для соуса на ценителя)
Спагетти отварить.
Соус:
100 гр масла обжарить с 3-4 ложками муки, постепенно добавить 2 стакана молока. Довести до кипения, добавить плавленный сырок, соль, перец . Как только соус немного остынет, добавить 5 ложек оливкового масла.
Биточки:
фарш соединить с луком. Добавить соль, перец, зелень. Обвалять в сухарях. Обжарить в растительном масле со всех сторон, соединить...
Фаршированные ракушки
1 пачка больших ракушек, 200 гр фарша, 1 луковица, 2 ст ложки муки, 200 гр рассола от помидор и немного томата, соль, перец.
Муку обжарить на сковороде, добавить рассол и хорошо перемешать, добавить пасту, перемешать и снять с огня. Фарш посолить, поперчить и добавить лук, нафаршировать ракушки. Выложить ракушки в сковороду и готовить на медленном огне 30 мин под крышкой.
Фасоль с рисом
Необходимые продукты:
рис длиннозерный - 100 г
фасоль красная - 1 стакан
сок лимонный - 3 ч. ложки
оливковое масло - 6 ч. ложек
лук рубленый - 20 г
чеснок рубленый - 1 ч. ложка
уксус винный - 2 ч. ложки
перец черный молотый , соль по вкусу
Способ приготовления блюда:
Фасоль замочите на 2 часа. Отварите до готовности. Добавьте лимонный сок, доведите до кипения.
Спассеруйте на масле лук, чеснок. Положите рис. Влейте стакан воды, посолите. Варите на слабом огне до готовности риса и испарения воды.
Вареную фасоль перемешайте с рисом, добавьте уксус,...
Рис с помидорами
Необходимые продукты:
рис - 200 г
помидоры - 4 шт.
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
томатная паста - 1 ч. ложка
соль - 1 ч. ложка
перец красный молотый
масло растительное
зелень петрушки
бульонные кубики - 1 шт.
Способ приготовления блюда:
Сварите рис в подсоленной воде. Помидоры нарежьте кусочками, лук — кольцами, чеснок мелко порубите.
Разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок, добавьте томатную пасту и обжаривайте еще несколько минут. Влейте бульон, приготовленный из бульонного кубика, положите помидоры, тушите 10 минут, смешайте...
Каша Чеширский кот
Ингредиенты:
Гречка(или другая крупа) - 100-200 г
Колбаса - 150 г
Яйцо (варёное) - 1 шт.
Помидор(для украшения) - 1 шт.
Инструкция:
Отварить до готовности гречневую крупу в подсолённой воде.
Кашу можно приготовить любую.
Пока готовится каша из колбасы,яйца,помидора вырезаем нужные
нам для мордочки кота детальки.
Готовую кашу выкладываем на тарелку в виде мордочки кота и украшаем ,получается котик.
Приятного аппетита!
Плов из баранины
Необходимые продукты:
баранина мякоть - 500 г
рис - 300 г
томатная паста - 2 ст. ложки
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
бульон - 3 стакана
жир - 60 г
зелень петрушки
лавровый лист
специи по вкусу - по вкусу
соль
приготовления блюда:
Мясо нарежьте кубиками, посолите, поперчите и обжарьте на разогретой с жиром сковороде.
Затем переложите в сотейник, залейте бульоном, добавьте нарезанные мелкими кубиками пассерованные морковь, лук, томат, соль, специи и доведите до кипения.
Рис соедините с мясом, положите лавровый лист, все перемешайте...
Рисовая каша с вареньем
Необходимые продукты:
рис - 150 г
вода - 275 г
молоко - 275 г
сливки густые - 200 г
сахарная пудра - 4 ст. ложки
варенье - 300 г
сливочное масло - 2 ст. ложки
ванилин - 1 щепотка
Способ приготовления блюда:
1. Рис варить 10 минут в подсоленной воде, затем влить молоко и варить до готовности.
2. В кашу добавить масло, ванилин и перемешать. Охладить.
3. Сливки взбить, добавить сахарную пудру.
4. В кременки положить кашу, затем варенье, взбитые сливки. Оформить ягодами из варенья.
Каша пшеничная с горохом и шкварками
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут.
1,5 стакана пшена; 0,5 стакана гороха; 4 стакана воды; 100 г свежего сала; 1 чайная ложка соли.
Крупу и горох всыпать в кипящую подсоленную воду и варить кашу при среднем нагреве до загустения. Шпик мелко нарезать и обжарить на сковороде до образования шкварок.
Содержимое сковороды влить в загустевшую кашу, размешать и поставить на 30-40 мин в духовой шкаф для упревания.
Каша пшеничная с творогом
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут.
Ингредиенты:
- 1 стакан пшена
- 1 стакан творога
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 2 ст. ложки сахара
- 3-4 стакана воды
- соль — по вкусу
В кипящую подсоленную воду всыпать перебранное и промытое пшено и варить до полуготовности, затем добавить сливочное масло, соль, сахарный песок, творог. Все компоненты хорошо перемешать и варить кашу до готовности.
Отдельно подать молоко, простоквашу, кефир.
Калорийность 1 порции (200 г) — 200 ккал.
Плов с гречневой крупой
Продукты:
300 гр. гречневой крупы
400 гр. баранины (мякоть и мясо на косточке)
2 луковицы
1 головка чеснока
1 ст. ложка томатной пасты
растительное масло для жарки
соль по вкусу
Рецепт приготовления: Лук нарезать, очистить полукольцами и обжарить в растительном масле. Баранину вымыть, обсушить, мякоть нарезать некрупными кусочками и слегка посолить. В сковороду с луком добавить кусочки мякоти и мясо на косточке и обжаривать все вместе несколько минут. К мясу и луку добавить томатную пасту, влить немного горячей воды, тушить...
Гречка с сосисками и грибами
Вам потребуется:
200 г гречневой крупы
500 г сосисок
300 г грибов (свежих или замороженных)
1-2 луковицы
1 морковка
соль
перец
растительное масло
Способ приготовления:
Лук мелко покрошить. Морковь потереть на крупной терке. Сосиски порезать кружочками. Грибы почистить, мелко порезать. Гречку отварить до готовности. Лук обжарить на растительном масле. Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут). Добавляем морковь. Потом сосиски, жарить 3-5 минут. Добавить гречку, перемешать, поперчить,...
Суп-пюре из печени
Необходимые продукты:
печень говяжья - 200 г
морковь - 70 г
лук зеленый - 60 г
мука пшеничная - 40 г
масло сливочное - 50 г
молоко - 300 г
вода - 700 г
соль
Способ приготовления блюда:
Печень, зачищенную от пленки и протоков, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте вместе с мелко нарезанными морковью и луком и потушите до готовности в небольшом количестве воды. Затем протрите через сито.
Муку обжарьте с маслом до желтого цвета, слегка охладите и разведите молоком. Соедините с протертой печенью, разведите водой, посолите, доведите до кипения и...
Суп-пюре из моркови
Необходимые продукты:
морковь - 800 г
лук репчатый - 50 г
мука пшеничная - 40 г
масло сливочное - 40 г
молоко или вода - 300 г
соль - по вкусу
сливки или сливочное масло для подачи - 80 г
зелень петрушки веточки
Способ приготовления блюда:
1 Морковь и лук очистите и мелко нарежьте. Все спассеруйте на половине нормы масла до окрашивания его в оранжевый цвет.
2 К пассерованным овощам добавьте немного воды или бульона и припустите до готовности. Охладите и протрите через сито вместе с бульоном.
3 Для соуса муку подсушите при помешивании до...
Суп из раков
Ингредиенты:
мясо с костью (говядина, телятина) - 400 г
раки - 15 шт.
коренья (морковь, петрушка, сельдерей) - 150 г
масло сливочное - 80 г
мука пшеничная - 20 г
сметана - 250 г
рис - 100 г
зелень укропа
соль
лимон
Мясо и коренья залейте 1,5 л воды и сварите бульон. Мякоть с кореньями пропустите через мясорубку. Раков залейте кипящей водой и варите с укропом 15 минут. Отделите мякоть от шеек и клешней. Панцири раков подсушите, измельчите и прогрейте в 60 г масла до его окрашивания, залейте отваром. Проварите, пока на поверхности не соберется красноватый...
Суп с креветочными фрикадельками
Ингредиенты:
креветки очищенные - 200 г
свинина мякоть с прослойкой жира - 50 г
ветчина - 50 г
грибы свежие - 30 г
черемша нарезанная - 5 г
корень имбиря нарезанный - 5 г
яичный белок - 1 шт.
глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
крахмал кукурузный - 1 ч. ложка
соль - по вкусу
зелень
фасоль стручковая зеленая - 20 г
Креветок и мясо промыть, обсушить, пропустить через мясорубку, добавить яичный белок, черемшу, имбирь, соль и половину нормы глютамата натрия, хорошо перемешать. Из полученной массы сформовать шарики величиной с грецкий орех....
Суп с папоротником
мука - 1(один) столовые ложки.
лук репчастый - 1(один) шт.
орляк - 400г
картофель - 2 - 4 шт.
сало свиное - 100г
водная масса - 1(один) ложк.
Сало и лук порезать маленькими кусками и пожарить совместно, потом выложить порезанный на куски длиной 2 - 4 см папоротник и протушить совместно еще 20 мин., обсыпать мукой. Paздельно отварить в водной массе картофель, порезанный квадратиками. Положить в картофельный бульон сало с папоротником, перемешивать и прокипятить, чтоб суп загустел. Подавать с зеленью укропчика либо петрушки, разрешено добавить...
Суп с чесночными галушками
картофель - 5(пять) шт.
репчастый лук - 1(один) шт.
мясной бульон
моркови - 1(один) шт.
Сварить мясной бульон.
Пока варится бульон, приготовим тесто на галушки. В тарелку разбить 2 яичка, добавить очень мелко нарубленную зелень и размельченный кусочек чесночка. Добавить по своему вкусу соль. Понемножку добавлять муку и замесить тесто как на пельмени. Раскатать тесто в длинную тонкую колбаску, порезать на мелкие галушки.
Приготовить зажарку: пассеровать на сливоч. масле нарезанный репчастый лук и натёртую на тёрке моркови....
Густой овощной суп с чечевицей
чечевица - 75г
моркови (кусками 1(один) см) - 2(два) шт.
репчастый лук (крупно порезанный) - 1(один) шт.
тыква (кусками 1(один) см) - 1(один) шт.
панировочные сухарики - 25г.
помидоры (законсервированные) - 900г
постное масло - 2(два) столовые ложки.
чеснок (веcьмa очень мелко нарезанный) - 1(один) кусочек
кабачок (куски 1х1) - 1(один) шт.
куриный или же овощной бульон - 900 миллилитров
салат батавия (крупно нарезанный) - 1\2 кочана
Поставьте 4-литровую кастрюлю на здоровый огонь, влейте бульон и выложите чечевицу. Доведите вплоть до кипения. Уменьшите...
Суп с фенхелем и гренками
лук репчастый - 1(один) шт.
яичко (желток) - 1(один) шт.
фенхель (зеленые побеги) - 200г
белоснежный хлеб черствый, масло постное, чеснок - по своему вкусу.
соль, перчик - по своему вкусу
йогурт либо сливки - 3(три) столовые ложки.
сок лимонный - 1(один) чайная.ложк.
молоко - 150г
бульон куриный - 300г
лук репчастый - 1(один) шт.
Срежьте зеленые побеги фенхеля и отложите их в сторону для оформления. Головку лука фенхеля порежьте соломкой. Выложите в кипящий бульон, добавьте порезанный лук и специи. Доведите вплоть до кипения, накройте крышкой...
Суп из авокадо (агуакате)
херес - 4(четыре) столовые ложки.
авокадо - 3(три) шт.
перчик (помеленный) - 1\2 чайная.ложк.
сливки - 1(один) чашка
прочный куриный бульон
лимонный сок - по своему вкусу
Вычистить авокадо и обрызгать лимонным соком, размять в пюре и добавить бережно и неторопливо сливки. Очень хорошо перемешивать, присолить, приперчить, добавить Херес и бульон. Размешав, попробовать на предмет соли.
При сервировке каждую порцию прикрасить тоненько нарезанными кусочками авокадо.
Суп с овощами и перловкой по-французски
дижонская горчица - 2(два) столовые ложки.
картофель (не очень большой очень мелко порезанный) - 4(четыре) шт.
соевый соус - 1(один) чайная.ложк.
оливковое масло - 1(один) столовые ложки.
белоснежный хлеб (кусочек) - 4(четыре) шт.
травяная консистенция (несоленая) - 2(два) чайная.ложк.
овсяные хлопья - 3/4 чашки
петрушка (очень мелко нарезанная) - 2(два) столовые ложки.
водная масса - 4(четыре) чашки
лук-порей (только белоснежная часть, очень мелко порезанный) - 1(один) чашка
молоко - 1\2 чашки
перловка (отваренная) - 1(один) чашка
овощной...
Суп из лука-порея
картофель - 500г
моркови - 100г
масло постное - 50г
соль - по своему вкусу
водная масса - 2л.
лук-порей - 500г
Лук-порей промыть, очень мелко нашинковать. Моркови промыть, вычистить, нашинковать на большой терке, спассеровать с измельченным лучком на сливоч. масле на протяжении 5(пять) минут Картофель помыть, вычистить, порезать соломкой, залить горячей водой и проварить вплоть до готовности. Когда картофель приготовиться, добавить пассерованные овощи, присолить и довести вплоть до кипения. Совместно с пассерованными овощами очень хорошо...
Суп из кольраби с зеленью
овощной бульон - 550-575 миллилитров
кольраби - 2(два) шт.
зелень - 1(один) связка
мясо (соленное вяленое, нарезанное тоненькими кусочками) - 50г.
сахар - 1(один) щепотка
цедра (тертая) - 1\2 апельсина
сливки - 200-250 миллилитров
соль, перчик - по своему вкусу
Кольраби вычистить и очистки отложить. Прокипятить в кастрюле бульон с цедрой. Отваривать в нем очистки кольраби 10 мин.. Сцедить бульон. Порезать 1(один) головку кольраби кусочками, отваривать в бульоне 8(восемь) мин. и после чего вытащить.
Очень мелко порезать вторую головку. Отваривать...
Суп из зелени с брынзой
шпинат - 100г
брынза (измельченная на терке) - 2(два) столовые ложки.
постное масло - 4(четыре) столовые ложки.
кислое молоко - 1(один) чашка
молодой лук - 4(четыре) шт.
рис - 1(один) столовые ложки.
яичко - 2(два) шт.
соль - по своему вкусу
крапива - 100г
петрушка, укропчик, мята - по своему вкусу.
Шпинат, крапиву и лук перебрать, вычистить и очень хорошо вымыть, очень мелко порезать и протушить вплоть до мягкости в сливоч. масле. Потом залить кипятком, довести вплоть до кипения и всыпать рис. Довести рис вплоть до мягкости и добавить брынзу....
Суп из фенхеля с кедровыми орешками
куркума (молотая) - 10г
кориандр (ветка) - 1(один) шт.
темный перчик (помеленный), соль - по своему вкусу.
бульон куриный - 1(один) ложк.
постное масло - 3(три) столовые ложки.
фенхель - 500г
кедровые орешки - 100г
соус устричный - 1(один) столовые ложки.
ликер анисовый - 1\2 чашки
Фенхель промойте, переберите и очень мелко порежьте, кинзу промойте и отделите листочки от стебля. Подогрейте в воке постное масло и проворно зажарьте на нем фенхель и орешки, присыпав их куркумой. Влейте куриный бульон и варите 10 мин.. Добавьте кинзу,...
Суп из картофеля с фенхелем
чеснок - 2(два) кусочка
соль - 1(один) чайная.ложк.
сливочное масло - 25г
темный перчик (помеленный) - по своему вкусу
овощной бульон - 1(один) ложк.
лук репчастый - 2(два) шт.
картофель - 450г
фенхель - 1(один) шт.
тмин (семена) - 1\2 чайная.ложк.
петрушка (зелень измельченная) - 2(два) столовые ложки.
йогурт - 4(четыре) столовые ложки.
Растопите масло. Добавьте порезанный лук, очень мелко резанный чеснок и половину нормы соли. Регулярно размешивая, спассеруйте вплоть до размягчения.
Добавьте порезанный квадратиками картофель, зелень фенхеля,...
Cуп из морковки и сельдерея
сливочное масло
моркови - 2 - 4
сельдерей (корневой) - 1\2-1(один) шт.
простокваша - 1\2 чашки
репчастый лук - 1(один) шт.
манная крупа - 3(три) столовые ложки.
яичко - 1-2 шт.
темный перчик или же зелень петрушки, соль - по своему вкусу.
Вычистить и порезать квадратиками моркови, корень сельдерея и головку репчастого лука. Порезанные овощи припустить вплоть до мягкости, добавив 2(два) стол. ложечки масла и 1(один) кофейную чашечку водной мaccы. После чего присолить и вылить 5(пять) - 6(шесть) стаканов теплой водной мaccы. Довести вплоть до кипения,...