Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Тефтели в соусе
Необходимые продукты:
говядина - 115 г
хлеб пшеничный - 25 г
молоко или вода - 35 г
лук - 8 г
мука - 15 г
жир говяжий I сорта - 10 г
соус сметанный с луком
перец
зелень петрушк
Способ приготовления блюда:
Приготовить котлетную массу. Разделать в виде шариков весом по 12–15 г, запанировать в муке. Обжарить на сковороде с жиром. Уложить тефтели в неглубокую посуду в один ряд, залить соусом и тушить до готовности.
При подаче тефтели переложить на порционную сковороду, полить соусом и посыпать зеленью петрушки.
Закуска восточная
Необходимые продукты:
баранина - 140 г
лук репчатый - 40 г
помидоры - 90 г
масло топленое - 15 г
бульон - 50 г
соус "Южный" - 15 г
алыча - 20 г
лимон - 1/10 шт.
кинза
укроп
мята
Способ приготовления блюда:
Баранину нарезать по 6–8 кусочков на порцию, слегка отбить, посолить, обжарить на топленом масле, залить бульоном так, чтобы мясо было только покрыто, и варить 20 минут. Затем добавить обжаренные помидоры и лук, кинзу, алычу, укроп, мяту, соус «Южный» и все тушить до готовности мяса.
При подаче переложить на порционную сковороду, нагреть...
Мясная закуска в корзиночках из картофеля
Необходимые продукты:
картофель - 6 шт.
крахмал картофельный - 1-2 ст. ложки
фарш из говядины - 400 г
сливочное масло - 2 ч. ложки
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
базилик сушеный - 1,5 ч. ложки
помидоры консервированные в собственном соку - 400 г
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло топленое - 2 ст. ложки
сметана - 200 г
соус табаско - 4-5 капель
перец черный молотый
соль
Способ приготовления блюда:
Картофель очищают и натирают на мелкой терке или нарезают тонкой соломкой. Тщательно отжимают сок руками или...
Овощная закуска с мясом
Необходимые продукты:
смесь овощей замороженная (сладкий перец, морковь ,сельдерей, брокколи, стручковый перец) - 450 г
вырезка свиная нежирная - 250 г
масло
соль
перец
приправа для мяса - 1/2 ч. ложки
сливочное масло - 60 г
лимон - 1/2 шт.
приготовления блюда:
1. Размораживаем овощи. Чтобы ускорить этот процесс, можно залить их холодной водой. Через 10 минут ее слить, а овощи обсушить на салфетке.
2. Нарезаем мясо маленькими кубиками. Солим, перчим. Жарим в сковороде на масле до образования румяной корочки (приблизительно 5-7 минут)....
Колбаса с грибным фаршем
Необходимые продукты:
колбаса вареная - 400 г
грибы сушеные - 60 г
сливочное масло - 2 ст. ложки
лук - 2 шт.
соль , перец по вкусу
зелень
Способ приготовления блюда:
Колбасу порезать колясками, обжарить с двух сторон.
Грибы отварить, порезать. Лук порубить, обжарить, все смешать, посолить, поперчить, обжарить все вместе.
На каждый ломтик колбасы выложить небольшими порциями грибную смесь, оформить рубленой зеленью и подать
Горячие рулетики «На закуску»
Необходимые продукты:
фарш свиной - 100 г
окорок - 50 г
печень - 50 г
петрушка - 1 пучок
морковь - 1 шт.
мята - 1 листочек
тесто слоеное - 400 г
соль
Способ приготовления блюда:
Морковь нашинкуй соломкой, слегка обжарь, охлади. раскатай слоеное тесто в пласт и разрежь его на 4 равные части. Мелко нарежь листочек мяты. Свиной фарш посоли, смешай с мелко
нарезанными печенкой и окороком.
На край каждого кусочка теста выложи фарш и немного моркови, добавь чуть-чуть мяты. Сверни тесто в трубочку. А теперь — пора на противень,...
Яичница в перце
Ингредиенты на 2 порции:
· 4 яйца
· сладкой перец любого цвета
· 4 кусочка тостового хлеба
· 30 г тертого сыра
· соль и перец по вкусу
· растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Нарежьте перец кольцами примерно 1,5 см. Заем поджарьте хлеб. В разогретую сковороду, добавьте масло и положите перцы. Затем в середину каждого перца разбейте яйцо. Посолите и поперчите. Жарьте до тех пор, пока, белок не схватится, а желток будет оставаться жидким. Переверните и обжарьте с другой стороны. Затем выложите на обжаренный хлеб.
Приятного...
Цветная капуста с яйцами
Необходимые продукты:
капуста цветная - 1 кг
яйцо - 4 шт.
лук репчатый - 2-3 головки
масло сливочное - 100 г
молоко - 100 г
кинза
зелень укропа
зелень петрушки
шафран
соль
перец молотый
Способ приготовления блюда:
Капусту залейте на 10–15 минут холодной водой, промойте, разберите на соцветия, отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
Обжарьте капусту вместе с рубленым луком на части масла, затем добавьте рубленую зелень, приправьте солью, перцем и шафраном. Перемешайте.
Подготовленную массу залейте взбитыми с...
Закуска из фаршированных яиц
Ингредиенты:
4 яйца,
200 г любых свежих грибов (можно заменить сушёными - 20г),
1 луковица,
50 г грецких орехов,
майонез, растительное масло.
Приготовление:
Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль, вынуть из их желтки и растереть желтки. Мелко нарезать лек и поджарить его в масле. К луку добавить мелко порезанные грибы , протушить это на медленном огне. Почистить грецкие орехи, измельчить, слегка поджарить. Смешать желтки, грибы с луком и орехи. Смесью начинить разрезанные яйца, полить их майонезом и украсить зеленью. в...
Красим Пасхальные яйца
Ингредиенты:
яйца
Способ №1
«Мозаичные яйца».
Нужно покрасить яйца в разные цвета. Несколько яиц оставить неокрашенными. Очистить яйца с трещинками, раздавить скорлупу и ее кусочки приклеить на остальные окрашенные яйца. Можно при желании или умении создать мозаичные сюжеты. Разноцветные кусочки скорлупы можно приклеить на белые яйца. Приклеивать скорлупки можно густым крахмальным клейстером.
Способ №2
Для того чтобы на яйцо нанести рисунок листьев или растений, его обвязывают древесными листьями, стебельками...
Яичные рулеты
Необходимые продукты:
яйца - 2 шт.
фарш мясной - 200 г
огурец - 1/2 шт.
редис - 1 шт.
черемша - 8 г
масло растительное - 1 ст. ложка
крахмал кукурузный - 1 ч. ложка
глютaмат натрия - 1/4 ч. ложки
соль по вкусу
Способ приготовления блюда:
Яйца разотрите с щепоткой соли до получения однородной массы.Из яичной массы испеките тонкие блинчики.
В фарш добавьте мелко рубленную черемшу, глютамат натрия, соль и перемешайте.
Яичные блинчики выложите на разделочную доску, посыпьте крахмалом. На блинчики ровным слоем выложите фарш и сверните рулеты,...
Яйца с ветчиной и плавленым сыром
Необходимые продукты:
яйцо - 6 шт.
ветчина - 150 г
сметана - 60 г
майонез - 120 г
горчица готовая - 12 г
перец молотый - по вкусу
салат листовой, зелень - для оформления
сыр плавленый - 120 г
Способ приготовления блюда:
Яйца варят вкрутую 12–15 минут, заливают холодной водой, затем очищают от скорлупы и мелко рубят.
Мелко нарезанную ветчину, тертый сыр и рубленые яйца соединяют, добавляют сметану и часть майонеза, молотый перец, горчицу и хорошо перемешивают.
Полученную массу формуют шариками и укладывают в половинки...
Яйца под майонезом с гарниром
Необходимые продукты:
яйцо - 6 шт.
картофель вареный - 90 г
морковь вареная - 90 г
огурцы или соленые - 60 г
перец сладкий или помидоры - 60 г
горошек зеленый - 30 г
майонез - 300 г
зелень – веточки
Способ приготовления блюда:
Яйца заливают горячей водой и варят 15 минут при слабом кипении. Воду сливают, а яйца заливают холодной водой. Чистят и разрезают пополам.
Овощи нарезают кубиками, добавляют зеленый горошек и половину нормы майонеза. Хорошо перемешивают.
В салатник или на тарелку горкой укладывают заправленные овощи,...
Яйца заливные
Необходимые продукты:
яйцо - 6 шт.
говядина вареная - 120 г
бульон мясной - 300 г
желатин - 12 г
клюква - 12-18 ягод
зелень петрушки (веточки) - для оформления
Способ приготовления блюда:
Яйца замачивают в теплой воде на 5–10 минут, затем обрабатывают 2%-ным раствором питьевой соды и дезинфицируют в течение 5 минут в 0,5%-ном растворе хлорамина. После этого хорошо промывают в чистой проточной воде.
Желатин замачивают в шестикратном количестве холодной воды и дают набухнуть, пока крупинки не станут прозрачными. Откидывают на мелкое сито или...
Омлет с сыром
Продукты:
яйца
молоко
мука
овощи, грибы, бекон
сыр
1. Отделяем белок от желтка. Взбиваем белок. Добавляем в него желток. Добавляем кефир или молоко, манную крупу или муку. Все взбиваем. 2. Для начинки используем овощи, грибы, бекон. Все это мелко измельчаем. Высыпаем на разогретую сковороду. Через пару минут заливаем яичной массой. Сверху посыпаем тертым сыром. Жарим под крышкой на среднем огне 2-3 минуты
Яйца Пармантье с салатом
Продукты:
картофель
молоко (300 гр)
сметана (1 стакан)
сливочное масло (50 гр)
яйца
специи (соль и перец)
для салата:
зеленый лук (2 небольших пучка)
6-7 небольшие отваренные картофелины
сосиски (6 шт.)
майонез
сахар (1 ч. ложка)
Рецепт приготовления: Отвариваем картофель и делаем из него густое пюре с молоком и сливочным маслом. В пюре нужно сделать небольшие ямки и разбить в них яйца. Все это сверху заливаем сметаной (желательно не густой), солим и перчим. Ставим в хорошо разогретую духовку на 15 минут. А пока займемся салатиком....
Яйца, фаршированные с грибами
Продукты:
4 яйца
4 белых грибы (сушеных)
1 луковица
1 ст. ложка сливочного масла
1 ч. ложка соевого соуса
1 ст. ложка майонеза
1 ст. ложка сметаны 20%
зелень укропа для украшения
Рецепт приготовления: Яйца сварить вкрутую и тут же залить холодной водой на 10 минут, чтобы легче очистить от скорлупы. С очищенных яиц срезать основание и через образовавшееся отверстие аккуратно удалить желтки, стараясь не повредить белковую чашечку. Желтки мелко порубить. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле. Грибы...
Яйца-пашот
Лёгкий и быстрый завтрак за 5 минут.
Продукты:
1 яйцо (яйца нужно брать только свежие)
1 ломтик хлеба
2 стол. ложки уксуса
1 чай. ложка соли
1 литр воды
1 стол. ложка подсолнечного масла для поджарки гренки
Для украшения: ломтик помидора или пластиночки солёного огурца, или веточки петрушки, или кружок колбасы, или ломтик сыра, майонез и т.п. А можно ещё тёртым сыром посыпать и в микроволновку на 10 сек.
Рецепт:
1. Яйца можно делать в любом количестве, но по-одному!
Итак: ломтик белого хлеба поджарить на подсолнечном масле до зарумянивания....
Яичница по-итальянски
Отличается от других яичниц тем, что в этой яичнице не требуется полного сохранения желтка.
Вам потребуется: 2 яйца куриных, 1 помидор, 5 кусочков китайской капусты, соус чили, соль, можно сливки
Обжариваем ломтики помидора пореза чрез 27 сек кидаем одно яйцо потом второе.Через 30 сек перемешиваем и солим по желанию чайную ложку жидких сливок добавляем.А тем временем на тарелку где будет лежать яичница кладем листки китайской капусты. Как наша яичница стала нежной и бело жолтой выкладываем на приготовленную тарелку. Вместе...
Спагетти с колбасой
Продукты:
50 гр. варёно-копчёной колбасы (подойдут обычная докторская или соски)
луковица
помидоры — 2-3 штуки
перец
спагетти
специи: соль, перец, базилик
майонез
оливковое и растительное масло
сыр
Рецепт:
1. Ставим воду для спагетти, добавляем в воду 2 ст. ложки оливкового масла и соль, ждём пока закипит, а в это время режем колбасу (сосиски) кому как нравится, хоть кубиками, хоть ромбиками.
2. Потом рубим болгарский перчик и томаты чем мельче, тем лучше. Измельчаем лук.
3. Вода закипела, закидываем специи и затем спагетти.
4....
Спагетти с рыбой
Продукты:
600 гр. спагетти
800 гр. сладких помидоров
300 гр. филе белой рыбы (напр., палтус)
цедра и сок 1 лимона
80 гр. сливочного масла
1 головка чеснока
горсть мелкорубленной петрушки
соль
перец
Рецепт:
1. Помидоры нарезать, продавить через сито, чтобы получилось пюре (можно пропустить в блендере).
2. Растопить сливочное масло на сковороде, обжарить зубчики чеснока 1 мин., добавить помидоры и на медленном огне тушить 10 мин.
3. Филе рыбы порезать полосками, соединить с томатным пюре, приправить соком и цедрой лимона, солью, перцем и...
Лапша по-флотски
Вам потребуется:
1 банка говядины тушеной
300 гр. лапши, спагетти или макарон
2 небольших морковки
1 средних размеров луковица
4-5 зубчиков чеснока
лавровый лист, соль специи по вкусу
Способ приготовления:
Ставим в кастрюлю воду, подсаливаем и отвариваем лапшу до готовности.
Морковь трем на крупной терке и обжариваем, потом в сковороду, где жарится морковь, добавляем порезанный лук, в конце жарки добавляем продавленный через пресс чеснок и лавровый лист. "Тушенку" разбираем на небольшие кусочки и добавляем в сковороду к моркови...
Лапша с креветками
Вам потребуется:
400 гр. лапши
200 гр. очищенных креветок
3 зубочка чеснока
1 небольшая луковица
0.5 помидора
сок 0.5 лимона
петрушка, укроп, базилик
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Спагетти отварить в подсоленой воде. Лук нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле, добавить продавленный через пресс чеснок, затем кревтки. Помидор мелко нарезать, можно натереть, и в сковородку к креветкам. Добавляем петрушку, укроп и базилик, солим и перчим по вкусу. В конце приготовления сбрызгиваем все лимонным...
Спагетти и соус с биточками
1 уп. спагетти,
фарш,
раст. масло для жарки,
4 ст. ложки муки,
2 ст. молока
1 плавленный сырок,
соль, перец по вкусу,
оливковое масло (для соуса на ценителя)
Спагетти отварить.
Соус:
100 гр масла обжарить с 3-4 ложками муки, постепенно добавить 2 стакана молока. Довести до кипения, добавить плавленный сырок, соль, перец . Как только соус немного остынет, добавить 5 ложек оливкового масла.
Биточки:
фарш соединить с луком. Добавить соль, перец, зелень. Обвалять в сухарях. Обжарить в растительном масле со всех сторон, соединить...
Фаршированные ракушки
1 пачка больших ракушек, 200 гр фарша, 1 луковица, 2 ст ложки муки, 200 гр рассола от помидор и немного томата, соль, перец.
Муку обжарить на сковороде, добавить рассол и хорошо перемешать, добавить пасту, перемешать и снять с огня. Фарш посолить, поперчить и добавить лук, нафаршировать ракушки. Выложить ракушки в сковороду и готовить на медленном огне 30 мин под крышкой.
Фасоль с рисом
Необходимые продукты:
рис длиннозерный - 100 г
фасоль красная - 1 стакан
сок лимонный - 3 ч. ложки
оливковое масло - 6 ч. ложек
лук рубленый - 20 г
чеснок рубленый - 1 ч. ложка
уксус винный - 2 ч. ложки
перец черный молотый , соль по вкусу
Способ приготовления блюда:
Фасоль замочите на 2 часа. Отварите до готовности. Добавьте лимонный сок, доведите до кипения.
Спассеруйте на масле лук, чеснок. Положите рис. Влейте стакан воды, посолите. Варите на слабом огне до готовности риса и испарения воды.
Вареную фасоль перемешайте с рисом, добавьте уксус,...
Рис с помидорами
Необходимые продукты:
рис - 200 г
помидоры - 4 шт.
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
томатная паста - 1 ч. ложка
соль - 1 ч. ложка
перец красный молотый
масло растительное
зелень петрушки
бульонные кубики - 1 шт.
Способ приготовления блюда:
Сварите рис в подсоленной воде. Помидоры нарежьте кусочками, лук — кольцами, чеснок мелко порубите.
Разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок, добавьте томатную пасту и обжаривайте еще несколько минут. Влейте бульон, приготовленный из бульонного кубика, положите помидоры, тушите 10 минут, смешайте...
Каша Чеширский кот
Ингредиенты:
Гречка(или другая крупа) - 100-200 г
Колбаса - 150 г
Яйцо (варёное) - 1 шт.
Помидор(для украшения) - 1 шт.
Инструкция:
Отварить до готовности гречневую крупу в подсолённой воде.
Кашу можно приготовить любую.
Пока готовится каша из колбасы,яйца,помидора вырезаем нужные
нам для мордочки кота детальки.
Готовую кашу выкладываем на тарелку в виде мордочки кота и украшаем ,получается котик.
Приятного аппетита!
Плов из баранины
Необходимые продукты:
баранина мякоть - 500 г
рис - 300 г
томатная паста - 2 ст. ложки
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
бульон - 3 стакана
жир - 60 г
зелень петрушки
лавровый лист
специи по вкусу - по вкусу
соль
приготовления блюда:
Мясо нарежьте кубиками, посолите, поперчите и обжарьте на разогретой с жиром сковороде.
Затем переложите в сотейник, залейте бульоном, добавьте нарезанные мелкими кубиками пассерованные морковь, лук, томат, соль, специи и доведите до кипения.
Рис соедините с мясом, положите лавровый лист, все перемешайте...
Рисовая каша с вареньем
Необходимые продукты:
рис - 150 г
вода - 275 г
молоко - 275 г
сливки густые - 200 г
сахарная пудра - 4 ст. ложки
варенье - 300 г
сливочное масло - 2 ст. ложки
ванилин - 1 щепотка
Способ приготовления блюда:
1. Рис варить 10 минут в подсоленной воде, затем влить молоко и варить до готовности.
2. В кашу добавить масло, ванилин и перемешать. Охладить.
3. Сливки взбить, добавить сахарную пудру.
4. В кременки положить кашу, затем варенье, взбитые сливки. Оформить ягодами из варенья.