Суп из зелени с брынзой шпинат - 100г брынза (измельченная на терке) - 2(два) столовые ложки. постное масло - 4(четыре) столовые ложки. кислое молоко - 1(один) чашка молодой лук - 4(четыре) шт. рис - 1(один) столовые ложки. яичко - 2(два) шт. соль - по своему вкусу крапива - 100г петрушка, укропчик, мята - по своему вкусу. Шпинат, крапиву и лук перебрать, вычистить и очень хорошо вымыть, очень мелко порезать и протушить вплоть до мягкости в сливоч. масле. Потом залить кипятком, довести вплоть до кипения и всыпать рис. Довести рис вплоть до мягкости и добавить брынзу. Потом суп убрать с огня, присолить, заправлять взбитыми яичками с кислым молоком и обсыпать консистенцией очень мелко порезанной зелени петрушки, укропчика и мяты