Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
Голубая лагуна
Ингредиенты:
водка - 50 мл
лимонный сок - 20 мл
содовая - 150 мл
ликер "Блю Кюрасао" - 30 мл
лед
1. Гранит объемом 330 мл наполнить доверху льдом.
2. Влить последовательно 50 мл водки
3. 30 мл ликера
4. 20 мл - лимонного сока.
5. C помощью шейкера хорошо смешайте ингредиенты в однородную смесь и перелейте в харикейн (посуду подачи).
6. Последним шагом приготовления коктейля будет добавление 80 мл спрайта.
Украшается коктейль 2 трубочками и лимоном с коктейльной вишней.
Bon Appétit
Бутерброд - гриль Капрезе
Ингредиенты:
Хлеб - 4 куска
Помидор - 1 шт
Моцарелла - 150 г
Соус песто - 4 столовых ложки
Перец - по вкусу
Оливковое масло - 2 столовых ложки
Приготовление:
Выложите ингредиенты на обжаренный хлеб и закройте вторым куском. Готовьте на гриле до золотистой корочки и пока сыр не расплавится (2-3 минуты на каждую сторону).
Bon Appétit
Конфеты "чернослив в шоколаде"
Ингредиенты:
150-200 гр. чернослива
50 гр. кураги
50 гр. изюма
50 гр грецких орехов
1 ст. ложка меда
2-3 ст. ложки лимонного сока
100 гр. темного шоколада
Сухофрукты и орехи перемолоть на мясорубке, добавить мед и лимонный сок, хорошо перемешать, должна получиться вязкая и пластичная масса.
Из полученной массы скатать небольшие шарики, затем каждый шарик окунуть в растопленный шоколад, выложить на поднос застеленный фольгой, если еще остался шоколад то полить им конфеты сверху.
Убрать конфеты на ночь в холодильник.
Bon Appétit
Панини с яблочным повидлом, сыром и яблоком
Ингредиенты:
Багет - 2 шт
Яблоко сладкое - 2 шт
Сыр бри - 50 г
Яблочное повидло
Суфле с Нутеллой
Рецепт:
100 г Нутеллы
100 г кремчиза или рикотты - *я брала Кримчиз
50 мл молока
0,5 ст.л. желатина
25 мл Куантро (рома, шоколадного ликера и т.п.) - *я брала Frangelico (итальянский ликёр с фундуком)
200 мл сливок 33%
Желатин замочить в молоке, дать набухнуть и распустить (в микро 30сек. на максимуме или накреть на огне, но не доводить до кипения). Смешать Нутеллу и кремчиз с алкоголем и горячим желатином. Взбить сливки и подмешать к массе. Дать застыть в холодильнике.
Bon Appétit
Рецепт "Bounty"
Ингредиенты:
Сливки (20 % жирности) - 200 мл
Кокосовая стружка - 200 г
Молочный шоколад - 300 г
Сахар - 80 г
Сливочное масло - 50 г
Приготовление:
1. На медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки и снимаем с огня.Добавляем кокосовую стружку и тщательно мешаем. Придаем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час
2. Далее придаем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки..
3. Теперь займемся глазурью Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того чтобы он был не очень густой - добавим немного растительного масла
4. Далее...
Пончики
Ингредиенты:
Молоко - 1,5 стакана
Сахар - 1/4 стакана
Активных сухих дрожей - 2 1/4 чайной ложки
Яйца - 2 шт
Масло сливочное (для теста) - 150 г
Мука - 3 стакана
Соль - 1/4 чайной ложки
Масло сливочное (для глазури) - 1/4 стакана
Молоко - 1 столовая ложка
Кукурузный сироп - 1/4 столовой ложки
Горький шоколад - 60 г
Сахарная пудра - 1/2 стакана
Bon Appétit
Пирог с яблоками и ежевикой
Ингредиенты:
50 г сливочного масла + для смазывания формы
100 г мелкого сахарного песка
6 больших яблок (например, 4 зелёных и 2 красных), крупно порезанных.
150 г ежевики
1 яйцо, взбить
1/2 ч. л. корицы
Сладкое песочное тесто:
500 г муки
100 г сахарной пудры
250 г охлаждённого сливочного масла
цедра 1 лимона
2 крупных яйца, взбить
немного молока
мука для посыпания
Проще всего приготовить это тесто в кухонном комбайне - в таком случае оно беспрепятственно вам удастся, но если у вас его нет или вы поклонник старомодных технологий,...
Ягодный морс
Ингредиенты:
Стакан ягод (любых, больше разных ягод - вкуснее), можно замороженных
Вода - 1 л (примерно)
Сахар - полстакана или мед
Ягоды помыть, размять деревянным пестиком (или деревянной ложкой), отжать сок, слить его в стеклянную банку, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Выжимки залить горячей водой, варить 10-15 мин, затем процедить. В полученный отвар влить охлажденный сок, добавить сахар или мед и хорошо размешать. Подавать охлажденным.
Песочный пирог с ягодами
Ингредиенты:
мука – 200 г,
сливочное масло – 150 г,
сахар – 100 г,
яйцо – 1 шт,
разрыхлитель – 1/2 ч.л.,
желток – 3,
сливки 33% – 100 мл,
сахар – 200 мл,
ванилин – 1/2 ч.л.,
ягоды – 1 стакан
1. Смешав все ингредиенты для теста - 200 гр муки, 50 гр сливочного масла, 100 гр сахара, 1 яйцо, 1/2 ложки разрыхлителя, вымесить тесто, раскатать его в тонкую лепешку и выложить в форму. Запекать корж в разогретой до 180 °C духовке около 15 мин. Затем остудить корж до комнатной температуры и вынуть из формы.
2. Смешать сливки с 2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. ванилина и 3 желтками,...
Домашняя рикотта из лимона и базилика
Ингредиенты:
Лимон - 2 шт
Молоко - 4.5 литра
Базилик - 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Картофель "Дофин", запеченный под сыром
Ингредиенты:
1 кг картофеля
1 яйцо
1 стакан молока
200 гр твердого сыра
1 зубчик чеснока
50 гр сливочного масла
0,3 ч.л. мускатного ореха
черный перец по вкусу
2 ч.л. приправ для картофеля, а можно положить то, что вам хочется или вообще обойтись без приправ.
Приготовление:
Отобрать крупные неповрежденные картофелины приблизительно одного размера, тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 2 мм. Сыр натереть на крупной терке.
Три четветри сыра смешать в миске с молоком и яйцом. Добавить...
Булочки с клубникой и сливками
Упаковку (400г) слоеного дрожжевого теста разморозить, вырезать стаканом кружки, дать подняться тесту под пленкой и выпекать при 190С 12-15 минут.
300 мл сливок (взяла свежие) взбить с сахарной пудрой. Клубнику порезать на дольки.Кружок теста покрыть сливками, вдавить клубнику, накрыть вторым кружком. Посыпать сахарной пудрой. Все:)
Bon Appétit
Пицца по-домашнему
Ингредиенты:
Для начинки
- 250-300 г копченых колбасок, ветчины или сосисок (по вкусу),
- 200 г грибов,
- 200 г твердого сыра,
- 150 г полутвердого сыра,
- 1 свежий помидор,
- ½ луковицы,
- свежий перец, соленые огурцы, кукуруза – по вкусу,
- майонез,
- 3-4 ст. л. кетчупа или томатного соуса,
- Свежая зелень – для украшения.
Для теста
- 200-250 г муки,
- 1 ст. л. оливкового масла,
- соль - по вкусу,
- 1 ч.л. сухих дрожжей,
- 1 ст. теплой воды.
Приготовление
1. Замесите тесто. Смешайте муку с солью и сухими дрожжами, затем плавно введите теплую воду, добавьте оливковое...
Капуста по-пекински
Ингредиенты:
1 средняя пекинская капуста
по 200 гр креветок(вареные,неочищенные) и шампиньонов
120 гр моркови
1 сладкая паприка
1 небольшой острый перчик
пару см корня имбиря
1 ст.л. бренди
1+1 соевого и устричного соусов(или только соевый)
пару щепоток сахара
2 порции
30 мин
В вок(или сковороду) закидываем измельченный острый перчик,тертый имбирь и быстро обжариваем, буквально минуту,а то и меньше. Далее добавляем длинной соломкой тертую морковь и порезанную той же соломкой паприку(у меня по половине желтой и красной)+немного растительного...
Низкокалорийный Торт "Павлова
Кухня: австралийскаяВегетарианское: ово-лактоВремя приготовления:1 часСложность: сложноКалорийность: 428 ккал на 1 порцию Что нужно:белки яичные4 шт.пудра сахарная1 стаканкрахмал кукурузный3 ч. л.уксус винный белый1 ч. л.сливки жирностью не менее 30%550 млклубника300 гбанан1 шт.Приготовление:Белки взбивать миксером, понемногу добавляя просеянную сахарную пудру,10 мин. В самом конце добавить просеянный крахмал и уксус. Противень застелить листом пергамента, начертить на нем круг диаметром 20 см.Выложить на круг белковую...
Торт-мусс с ягодами
Вегетарианское: ово-лакто
Время приготовления:1 час
Сложность: средне
Калорийность: 503 ккал на 1 порцию
Необходимо:
разъемная форма диаметром 24 см
200 г бисквитных крошек
масло сливочное100 г
30 г желатина
400 мл сливок
500 г сметаны
сахар150 г
апельсины1 шт.
400 г малины
Для соуса:
250 г разных ягод
3 ст. л. апельсинового сока
сахар2 ст.л.
Для оформления:
ягоды
пудра сахарная
Что делать:1. Бисквиты разломать на небольшие кусочки и измельчить в блендере в крошку. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры, переложить в миску. Добавить...
Фальшивые сосиски
Необходимые продукты:
морковь - 250 г
сардельки - 3 шт.
лук репчатый - 1 головка
яйцо - 2 шт.
мука пшеничная - 2 ст. ложки
соль
перец красный
перец черный
сухари панировочные - 50 г
жир для жаренья
Способ приготовления блюда:
Морковь промойте, отварите до полуготовности, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Сардельки очистите и пропустите через мясорубку вместе с морковью и луком.
В полученный фарш добавьте яйца, муку, перец и соль по вкусу, перемешайте.
Сформуйте из смеси сосиски, запанируйте их в сухарях и обжарьте с жиром до золотистой...
Шоколадное пирожное с орехами
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
какао-порошок - 2 ст. ложки для теста и 3 ст. ложки - для глазури
яйцо - 2 шт.
масло сливочное - 120 г для теста и 5 ст. ложек - для глазури
молоко - 2 ст. ложки
соль - 1/4 ч. ложки
сахарная пудра - 1/2 стакана
Способ приготовления блюда:
Масло разотрите с сахаром до однородной консистенции, добавьте муку, соль, какао, яйца и взбейте. Выложите в форму. Выпекайте 35 минут. Остудите, не вынимая из формы.
Для шоколадной глазури масло растопите, соедините с какао, перемешайте,...
Пирожное «Персик»
Необходимые продукты:
яйцо
сахар для теста и отделки - по 200 г
маргарин или масло сливочное - 100 г
сметана - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 400 г
сода - 1/2 ч. ложки
молоко сгущенное с сахаром - 1 банка (400 г)
орехи грецкие (ядро) - 175 г
Способ приготовления блюда:
Банку сгущенного молока заливают водой и уваривают 3 часа, не вскрывая ее.
Яйца растирают с сахаром, добавляют размягченный маргарин, сметану и хорошо взбивают, затем всыпают муку, смешанную с содой. Быстро замешивают тесто, по консистенции напоминающее густую сметану, и ставят в холодильник...
Бисквитное пирожное на сметане
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 310 г
сметана - 375 г
яйцо - 6 шт.
сахар - 210 г
масло для смазывания формы
ванилин - по вкусу
сахарная пудра - для оформления
Способ приготовления блюда:
1. Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте до устойчивой пены.
2. Желтки разотрите с сахаром добела, добавьте сметану, растворенный в горячей воде ванилин и муку, хорошо перемешайте и соедините со взбитыми белками.
3. Тесто для пирожного вылейте в прямоугольную форму, смазанную маслом, и выпекайте при 220 °С в течение
20–25 минут....
ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ ТОРТ
Ингредиенты для приготовления торта:
печенье – 300 г;
сливочное масло – 200 г;
сметана – 400 мл;
молоко – ½ ст.;
сахар – 4 ст. л.;
какао порошок – 3 ст. л.;
желатин – 1 упаковка;
три банана.
Способ приготовления торта:
Печенье пропустите через мясорубку. Затем сливочное масло растопите на водяной бане и смешайте измельченное печенье с растопленным маслом. Далее, разъемную форму (у меня круглая форма) выстелите фольгой и высыпьте туда массу из печенья и масла. Утрамбуйте и поставьте на пятнадцать минут в холодильник. А тем временем...
Бисквитный пирог
Необходимые продукты:
яблоки - 2-3 шт.
корица молотая - 1 ч. ложка
мука пшеничная - 300 г
крахмал картофельный - 70 г
сахар - 370 г
яйцо - 12 шт.
сахарная пудра - 2 ч. ложки
Способ приготовления блюда:
Яйца соедините с сахаром и взбейте до увеличения объема в 3 раза.
Во взбитую массу всыпьте муку, смешанную с крахмалом, и осторожно перемешайте, добавив нарезанные соломкой яблоки и часть корицы.
Выложите массу в форму для выпечки, выстланную пергаментом. Выпекайте при 210 °С, пока бисквит не будет пружинить при надавливании.
Готовый бисквит посыпьте...
Пирог с яблоками
Необходимые продукты:
тесто дрожжевое (см. рецепт на сайте) - 700-800 г
яблоки - 6 шт.
яйцо - 2 шт.
молоко - 1 ст. ложка
мед - 1 ст. ложка
сахар - 2 стакана
корица - 1 ч. ложка
Способ приготовления блюда:
Тесто разделите на 2 куска, один из которых больше по массе, и раскатайте сочни.
Для фарша яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте тонкими ломтиками, уложите на сочень большего размера, посыпьте сахаром, смешанным с корицей, и полейте медом. Затем накройте меньшим сочнем, края тщательно защипните. Оформите пирог фигурками из теста в виде листиков,...
Заварной крем с фото к Напалеону
Заварной крем
Ингредиенты:
Молоко
1000 мл
Яйца куриные
2 шт.
Сахар
1 ст.
Масло сливочное
200 г
Мука пшеничная
3 ст. л.
Английский крем
Эта нежнейшая субстанция носит название Crème Anglaise, ещё её называют Английский крем, но большинство из нас с детства знает не только название, но и невероятно нежный, лёгкий и воздушный вкус заварного крема. Именно его мы и будем готовить.
Заварной крем идеально сочетается с заварным и слоёным тестом, а если его заморозить, то можно получить самое настоящее мороженое. Без этого...
Рецепт Торта «Наполеон»
Ингредиенты:
Тесто
Мука пшеничная
700 г
Маргарин
500 г
Вода кипячёная
1 ст.
Яйца куриные
1 шт.
Соль
1 щепотка
Заварной крем
Молоко
1000 мл
Яйца куриные
2 шт.
Сахар
1 ст.
Масло сливочное
200 г
Мука пшеничная
3 ст. л.
Несколько фактов о торте «Наполеон»
Несмотря на истинно французское название, прямо указывающее на знаменитого императора-завоевателя, честь изобретения этого торта принадлежит русским кондитерам. Вначале это был даже не торт, а пирожное в виде знаменитой треуголки Бонапарта. Впервые его испекли к празднованию...
Пирог яблочный
Необходимые продукты:
яблоки свежие - 3-4 шт.
масло для смазывания формы
мука пшеничная - 160 г
сахар - 210 г
яйцо - 3 шт.
Способ приготовления блюда:
Яблоки промойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Уложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Яйца разотрите и постепенно добавляйте сахар, взбивайте до тех пор, пока сахар не растворится. Всыпьте муку, быстро перемешайте и вылейте на яблоки.
Выпекайте при 210 °С 20 минут.
Готовый пирог выложите на блюдо и охладите
Рулет с вишней
Ингредиенты:
мука пшеничная - 100 г
сахар - 125 г
яйца - 5 шт.
ванильный сахар - 1 ст. ложка
вода минеральная - 3 ст. ложки
какао-порошок - 3 ст. ложки
шоколад - 100 г
Для крема:
кофе растворимый - 1 ст. ложка
лесные орехи - 100 г
сахар - 100 г
сливки густые - 300 г
желатин - 6 г
Для начинки:
вишня консервированная - 750 г
крахмал картофельный - 1 ст. ложка
ликер вишневый - 2 ст. ложки
сахар
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания. Лишнюю воду слейте, желатин распустите на водяной бане.
ичные желтки, отделив от белков, взбейте...
Рулеты ореховые
Ингредиенты:
мука пшеничная - 400 г
сметана - 175 г
сливочное масло - 100 г
грецкие орехи очищенные - 200 г
сахар - 1 ст. ложка
мед - 1 ст. ложка
желток яичный - 1 шт.
соль - 1/4 ч. ложки
Сливочное масло растираем со сметаной и солью. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.
Для начинки грецкие орехи пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне, перемешиваем с сахаром и медом.
Тесто делим на 4 части. Раскатываем каждую часть в тонкий пласт. На каждый пласт ровным слоем выкладываем начинку. Сворачиваем рулеты.
Выкладываем...
Печенье Лепестки Лотоса
Ингредиенты:
Мука – 0,5 кг.
Сахарный песок – 350 гр.
Масло сливочное = 250 гр.
Корица – 1 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Яйца – 2 шт.
Сладкий миндаль – 250 гр.
Способ приготовления:
Разотрите сливочное масло с сахаром. Миндаль немного обжарьте и измельчите, смешайте с сахаром, маслом, мукой, корицей и содой. Замесите тесто. Раскатайте жгут диаметром 3 см. и положите в морозилку на 1,5-2 часа. Нарежьте на тонкие ломтики и выпекайте в духовке 5-7 минут. Выложите на каждый ломтик печенья ломтик мармелада и посыпьте тёртым шоколадом. Печенье готово!...