Рецепты 
Читать все сообщения группы "Рецепты" вконтакте в RSS
СТЕЙК ИЗ СЕМГИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
► Крупный стейк семги - 2 шт
► Сливки - 100 мл
► Сметана - 200 мл
► Болгарский перец - 3 шт.
► Твердый сыр - 100-150 г
► Специи по вкусу, соль
► Зелень
► Репчатый лук - 1 шт.
► Лимонный сок - 1 ст.л
Специи смешать с солью и тщательно натереть семгу с обеих сторон, сбрызнуть лимонным соком.
Рыбу убрать в холодильник на 2-3ч.
Сливки смешать со сметаной.
Нарезать перец, лук.
Нашинковать зелень.
Натереть сыр.
По истечении времени укложить сёмгу в форму для запекания и залить сливочным соусом.
На стейки выложить перец, лук,...
Картофель фри
Ингредиенты:
1. Нарежьте картофель брусочками, промойте их в воде, чтобы они не слипались и тщательно обсушите полотенцем.
2. Наполните высокую сковороду (сотейник) маслом до половины высоты и нагрейте его до 150С. Если у вас нет термометра, бросьте во фритюр кусочек картофеля: если масло зашипело, оно готово для жарки.
3. Поместите небольшую порцию картофеля в сетку для жарки (большое сито) и медленно опустите её в масло. Следите, чтобы температура не была слишком низкой или слишком высокой.
4. Обжаривайте картофель, пока он не станет...
САМСА
Ингридиенты:
Вам понадобится: 500 г баранины или говядины, 1 кг муки, 3-4 луковицы, 300 г растительного масла,2стаканаводы, приправа для самсы, соль.
Приготовление теста:
растворите в воде 2 ч. ложки соли, затем при непрерывном помешивании, добавьте муку. Хорошо разомните тесто, после чего скатайте в шар, заверните в салфетку, и оставьте на 15-20 минут.
Приготовление начинки:
мясо нарежьте на мелкие кусочки, перемешайте с нашинкованным луком, сдобрите приправой по вкусу, посолите, и обжарьте в 2 ст. ложках масла.
Разделите тесто на кусочки по 100 г каждый,...
Морковь по-корейски (Корейская морковка)
Ингредиенты:
морковь — 500 Грамм
лук — 500 Грамм
растительное масло — 100 Миллилитр
уксус — 1 Чайная ложка (70%)
сахар — 1 Ст. ложка
чеснок — 3-4 Штук
перец — 1 Штук (красный острый)
соль — 1 Штук
Способ приготовления:
1.Ингредиенты для морковки по-корейски.
2.Натираем морковь длинной соломкой с помощью специальной терки. Если таковой нет, можно постараться нарезать.
3.Добавляем сахар, 0.5 ч.л. красного перца в морковь.
4.Смешиваем.
5.Нарезаем лук крупно.
6.Обжариваем лучок в растительном масле до золотистого цвета....
Курица по-азиатски с соусом и рисом
Ингредиенты:
кунжутного масла — 1 1/2 Чайная ложка (курица)
соевого соуса — 1 Ст. ложка (курица)
большой яичный белок — 1 Штук (курица)
кукурузного крахмала — 1/4 Чашка (плюс 2 столовых ложки (курица)
куриных бедрышек без кожи — 450 Грамм (курица)
рапсовое, арахисовое или растительное масло для жарки — 0 По вкусу (курица)
арахисового, рапсового или растительного масла — 1 Ст. ложка (соус)
чеснока — 2 Зубчик (соус)
свежего имбиря — 2 Ст. ложка (соус)
куриного бульона — 1 Стакан (соус)
соевого соуса — 1/4 Чашка (соус)
крахмала...
Люля-кебаб
Необходимые продукты:
баранина (мякоть лопатки или задней ноги) - 800 г
сало курдючное - 2 ст. ложки
лук репчатый - 3 шт.
зеленый лук - 1 пучок
зелень петрушки и рейгана - по 1 пучку
* сумах - 2 ст. ложки
вода - 2 ст. ложки
перец черный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу
* Для лаваша:
мука пшеничная - 2 стакана
вода - 1/2 стакана
соль - 1 щепотка
Способ приготовления:
Баранину промыть, зачистить от пленок и сухожилий, разрезать на куски, пропустить вместе с репчатым луком и курдючным салом через мясорубку, добавить соль, перец, воду и тщательно перемешать....
Люля-кебаб из рыбы
Необходимые продукты:
рыба (судак, хек, треска, морской окунь) - 1 кг
хлеб пшеничный черствый - 150 г
молоко - 2 ст. ложки
сметана - 1 ст. ложка
лук репчатый - 2 головки
сливочное масло - 25 г
яйцо - 1 шт.
сок лимонный - 2 ч. ложки
зерна граната - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Способ приготовления:
1. Рыбу разделайте на чистое филе.
2. Хлеб замочите в молоке.
3. Филе дважды пропустите через мясорубку вместе с замоченным хлебом и луком.
4. В рыбную массу добавьте сметану, лимонный сок, яйцо, соль, перец и перемешайте. Выдержите в холодильнике...
Десерт "Йогурт"
Ингредиенты:
желатин, пакетик 30 гр.
кефир 500гр (можно взять ряженку или молоко)
1-2 ст. ложек сахара (по вкусу конечно)
100 гр. воды теплой кипяченной
наполнитель (у меня клубника, еще очень хорошо добавить молотые орешки, банан, киви)
Пирожки с яйцами и зеленым луком
Ингредиенты:
Мука 500 гр
200 гр сливочное масло
250 мл кефир
2 яйца
2 ч.л разрыхлителя
1 ч.л соль
начинка:
3 пучка зеленого лука
6 отварных яиц
Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Просеять муку в миску вместе с разрыхлителем.
Яйца слегка взбить венчиком с солью. Добавить яичную смесь к муке, добавить мягкое сливочное масло, кефир.Замесить тесто. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
В это время приготовим начинку. Отварить яйца,очистить и остудить. Нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать....
Кутабы из лаваша
Ингредиенты:
различная зелень (лук зелёный, молодой чеснок, щавель, шпинат, молодая крапива, петрушка, укроп)
лаваш или круглые лепёшки
брынза (сыр, домашний зернистый сыр)
перец
соль (по желанию)
сметана
Дольки «Тигровый глаз»
Ингредиенты:
Плитка горького шоколада,
2 апельсина,
2 мандарина
Приготовление:
Очистить цитрусы от кожуры и белых пленок. Шоколад растопить на водяной бане. Окунуть дольки в шоколад наполовину, дать ему застыть.
Bon Appétit
Трюфели шоколадные
Ингредиенты:
200 г детской смеси "Малютка" или сухого молока
50 г какао
250 г сахара
200 г сливочного масла
Приготовление:
В кастрюлю налить 100 мл воды, добавить сахар, довести до кипения.
Затем добавить масло, кипятить на среднем огне, пока масса не начнет густеть (у меня этот процесс занял 30 минут). Детскую смесь (или сухое молоко) перемешать с какао.
Добавить сахарно-масляную смесь, небольшими порциями, так как может понадобиться только половина сахарно-масляной смеси. Все хорошо перемешать. Полученная масса должна быть рыхлой,...
Уральские шаньги с картошкой
Ингредиенты:
3 ст муки
100 г сливочного масла
1 ст.л. сметаны
1 яйцо
125 мл теплой воды
1,5 ст.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
щепотка соли
растительное масло
для начинки:
4 картофелины
3 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. сливок
1 яйцо
соль
яйцо для смазывания
Приготовление:
В зависимости от инструкции на упаковке дрожжей либо разводим их в небольшом количестве теплой воды (1/3 ст.) с сахаром, либо смешиваем с мукой. Смешать сметану, яйцо, соль и растопленное масло.
Добавьте поднявшиеся дрожжи и воду, постепенно добавляя муку замесите...
Конфеты "Рафаэлло" из чернослива
Ингредиенты:
чернослив без косточек 400 г
орехи кешью 100 г
арахис 50 г
ликер амаретто 1 ст. ложка
стружка кокосовая 2 ст. ложки
сахар ванильный 1 ст. ложка
Приготовление:
Чернослив ошпарьте, пропустите через мясорубку. Орехи обжарьте, измельчите. Чернослив соедините с орехами, добавьте ванильный сахар, ликер, перемешайте. Из полученной массы сформуйте шарики, запанируйте их в кокосовой стружке. Подавайте десерт охлажденным.
Bon Appétit
Галеты "рататуй"
Ингредиенты на 8 штук:
Для теста:
180 гр слив. масла или маргарина
250 гр муки
щепотка соли
несколько ложек холодной воды
Для начинки:
2 средних (желательно тонких) баклажана
1 средний кабачок
Для соуса:
3 крупных помидора
1 большая луковица
2 веточки базилика
2 зубчика чеснока
соль, молотый перец, оливковое масло
Приготовление:
Кладем в комбайн холодный маргарин, порезанный на кусочки, муку, соль и измельчаем в крошку. Можно и руками это сделать. Высыпаем в чашку и начинаем добавлять воду по ложке - у меня ушло 4 ст.ложки, до тех пор, пока...
Оладьи домашние
Продукты:
Яйцо — 1 штука
Кефир — 1/2 л
Сахар — по вкусу
Мука пшеничная — 2 стакана
Сода — 1 ч. ложка
Уксус — 1 ст. ложка
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Яйцо хорошо взбить с сахаром. Попеременно высыпать муку и вливать кефир, для того чтобы не было комков: ложку муки — взбить, чуть кефира — взбить. И так, пока не кончится кефир. Потом добавить разрыхлитель или соду, гашенную уксусом.
2. Жарить оладьи в большом количестве масла, но не во фритюре. Готовые оладьи складывать горкой на широкое блюдо.
Если полить медом или вареньем - получается...
Шарлотка с кислыми яблоками и корицей
На 5 порций:
Яйцо — 4 штуки
Сахар — 1 стакан
Мука пшеничная — 1 стакан
Яблоки кислые — 3 штуки
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 2 ч. ложки
Корица молотая — 2 ст. ложки
1. Нарезать яблоки, выложить в форму (перед этим в форму добавить оливковое масло), засыпать корицу и перемешать.
2. Взбить яйца. Начать постепенно добавлять сахар в емкость с яйцами, непрерывно взбивая. Добавить муку, а затем разрыхлитель теста.
3. Залить яблоки получившейся массой. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 гр. Готовить...
Яблочный пай
Ингредиенты:
тесто:
2 ст муки
150 г сливочного масла
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
5-6 ст.л. ледяной воды
начинка:
1-1,2 кг зеленых яблок
2/3 ст сахара (если яблоки кислые, то 1 ст)
25 г сливочного масла
1-2 ст.л. крахмала
1 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. лимонного сока
2 ст.л. сахара (для посыпки)
Приготовление:
Муку просеять в миску вместе с солью и сахаром. Добавить нарезанное на небольшие кубики холодное масло, изрубить ножом в крошку. Добавить воду, замесить ножом тесто. Разделить его на два колобка (больший и меньший) и завернуть каждый...
Ролл с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
Лаваш армянский - 1-2 шт
Сыр сливочный - 1 ст.л
Салат - 1 лист
Капуста белокочанная
Морковь
Помидор - 1 шт
Ветчина - 2 ломтика
Куриная грудка
Соль и перец
Приготовление:
Куриную грудку отварить. Понадобится совсем чуть чуть.
Отрезать пару продолговатых ломтиков, и по желанию немного обжарить.
Капусту мелко нашинковать или натереть на терку. На крупной терке натереть морковь.
Отрезать 2-3 небольших ломтика помидора, и пару пластинок ветчины.
Начинаем формировать ролл:
Берем лаваш и смазываем его сливочным сыром. Выкладываем...
Еда вдребезги: Фотопроект Алана Сэйлера
Еда потому и называется так, что ее едят. Но у художников, порою, свои взгляды на причинно-следственные связи в мире. А потому для них еда может быть предназначена совершенно для чего угодно. К примеру, для взрывов. Вот взрывает продукты при создании своих фоторабот и американец Алан Сэйлер (Alan Sailer).
Помощников у Алана Сейлера при его творческом процессе – два. Первый – это фотоаппарат с шагом срабатывания в одну микросекунду. Второй – это пневматическая винтовка, из которой он стреляет по разнообразным...
Витаминный заряд бодрости принесет с утра этот фруктовый напиток. Готовим яблочный коктейль с бананом и апельсином.
___
Вам потребуется:
яблоко
апельсин
банан
100 мл свежего апельсинового сока
лед
___
Приготовление:
1. Очистить апельсин, нарезать на куски, удалить косточки и пленки.
2. Очистить яблоко от кожуры и сердцевины, нарезать на кусочки.
3. Очистить банан и нарезать на кусочки.
4. Соединить все ингредиенты в блендере и взбивать 10 секунд до образования однородной массы.
Bon Appétit
Из бананов и кокосовых сливок получается бархатный, густой напиток. Итак, готовим кокосовый смузи с бананом и клубникой.
___
На 4 порции вам потребуется: 200 г клубники 2 спелых банана 115 кокосовых сливок 120 мл воды 175 мл обезжиренного молока 2 ст. л. лимонного сока 10 кубика льда
___
Приготовление: 1. Очистить от хвостиков клубнику, очистить бананы от кожуры, порезать на куски. 2. Соединить фрукты в кухонном комбайне или блендере, добавить кокос и воду. Взбивать до образования однородной массы, соскабливая со стенок, если необходимо. 3. Добавить молоко, лимонный...
Сметанник – простая и очень вкусная выпечка к чаю. Если вы еще не пробовали готовить сметанник, самое время освоить новый кулинарный рецепт.
___
Вам потребуется: 1 ст. муки, 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 3 яичных желтка, четверть ч. л. соды или разрыхлителя для теста, цедра одного лимона, 2 ст. л. сахарной пудры, треть пакетика порошка ванильного сахара.
___
Приготовление: Яичные желтки разотрите с сахаром и сметаной до исчезновения сахарных крупинок. Затем в растертую массу всыпьте постепенно муку, смешанную с содой или разрыхлителем, и добавьте лимонную...
Брокколи в сырном соусе
Необходимые продукты:
брокколи - 300 г
молоко - 3/4 стакана
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло сливочное - 1 ст. ложка
мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки
сыр чеддер тертый - 2 ст. ложки
сыр голландский тертый - 1 ст. ложка
Способ приготовления:
1. Брокколи разберите на соцветия, отварите на пару до мягкости.
2. Для соуса муку спассеруйте на масле до кремового цвета, слегка охладите. Постепенно, добавьте молоко, мускатный орех и проварите 2 минуты, затем соедините с сыром и прогрейте до его расплавления.
3. Перед подачей заправьте брокколи...
Макароны под соусом с брокколи
Необходимые продукты:
макаронные изделия - 200 г
окорок - 300 г
брокколи - 400 г
лук репчатый - 1 шт.
молоко - 1 стакан
растительное масло - 2 ст. ложки
сливочное масло - 2 ст. ложки
белое вино - 1 стакан
сыр твердый тертый - 100 г
зелень петрушки - 10 г
перец черный молотый
соль
Способ приготовления:
Окорок нарежьте ломтиками, лук — соломкой. Брокколи разберите на соцветия.
Для соуса сливочное масло разогрейте с растительным и обжарьте лук и окорок. Добавьте молоко, посолите, поперчите и готовьте 5 минут. Положите брокколи и готовьте...
Чикенбургеры с миндалем
Необходимые продукты:
булочки пшеничные с кунжутом - 4 шт.
филе куриное - 500 г
лук репчатый - 1 головка
порошок карри - 1/2 ч. ложки
миндаль рубленый - 3 ст. ложки
авокадо - 1/2 шт.
помидор - 1 шт.
яблоко зеленое - 1 шт.
сок лимонный - 1 ст. ложка
майонез - 2 ст. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
перец белый молотый
соль
Способ приготовления:
Филе курицы нарежьте кусочками, вместе с луком пропустите через мясорубку 2–3 раза или измельчите блендером. Добавьте карри, миндаль, перец, соль и перемешайте. Из массы сформуйте 4 бургера и обжарьте...
Гренки с яйцом
Необходимые продукты:
хлеб пшеничный - 2 ломтика
яйцо - 1 шт.
молоко - 1 ст. ложка
сливочное масло - 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Яйцо взбейте с молоком. Обмакните в полученную смесь ломтики хлеба и жарьте гренки на смазанной маслом сковороде до образования золотистой корочки.
Bon Appétit
Гренки с сыром
Необходимые продукты:
хлеб пшеничный - 4 ломтика
сыр плавленый мягкий - 80 г
сливочное масло - 1 ст. ложка
зелень рубленая - 2 ч. ложки
паприка , перец черный молотый
соль
Способ приготовления:
Сыр смешайте с зеленью, паприкой, поперчите и посолите по вкусу.
Хлеб поджарьте на масле с двух сторон.
На 2 гренка разложите сырную массу, накройте оставшимися гренками. Поместите гренки в микроволновую печь и готовьте при полной мощности 30 секунд.
Батон, яйца, немного молока — и питательный завтрак, который к тому же очень легко приготовить,...
Картофельные гнездышки с грибами и сыром
Ингредиенты:
для гнездышек:
1 кг картофеля
2 яйца
1 ст.л. сливочного масла
100 мл молока
начинка:
200г шампиньонов
1 большая луковица
4 ст. л. тертого сыра
соль
черный молотый перец
итальянские травы
Бананы с творогом и йогуртом!
Ингредиенты:
1 шт. лайм
5 шт. бананов
200г творога
100г йогурта
20г меда
1 яйцо
Очистить и нарезать бананы (нарезать можно любыми вариантами) и взбрызнуть соком лайма.
Смешать творог, йогурт, мед, яйцо в блендере до получения воздушной массы. Выложить бананы в форму и залить полученной смесью. Поместить в нагретую до 180с духовку и выпекать 20-30 мин.
Bon Appétit