Картофель фри Ингредиенты: 1. Нарежьте картофель брусочками, промойте их в воде, чтобы они не слипались и тщательно обсушите полотенцем. 2. Наполните высокую сковороду (сотейник) маслом до половины высоты и нагрейте его до 150С. Если у вас нет термометра, бросьте во фритюр кусочек картофеля: если масло зашипело, оно готово для жарки. 3. Поместите небольшую порцию картофеля в сетку для жарки (большое сито) и медленно опустите её в масло. Следите, чтобы температура не была слишком низкой или слишком высокой. 4. Обжаривайте картофель, пока он не станет мягким, не давая ему потемнеть. 5. Вытащите его и обсушите на бумажном полотенце как следует. 6. Вновь разогрейте масло уже до 180 С. То есть мы добились мягкости, теперь необходим хруст и золотистый цвет, чтобы картофель фри мог стать тем, чем он и является. 7. Опустите сетку с картофелем и жарьте до той легендарной золотистости. 8. Вытащите и снова обсушите. 9. Приправьте солью и при желании перцем. Bon Appétit