• Домашняя Кулинария • 
Читать все сообщения группы "• Домашняя Кулинария •" вконтакте в RSS
Гречневые блины
Ингредиенты:
гречка - 1/2 стакана
яйца - 3шт
молоко - 350мл
мука - 1-1,5 стакана
сахар - 1ст.л.
соль - 1/2ч.л.
сода - 1/4 ч.л. (или разрыхлитель)
растительное масло - 2ст.л. + масло для смазывания сковороды
Приготовление:
Гречку промыть, залить водой в соотношении 1:3 (т.е. на 0,5 стакана гречки - 1,5 стакана воды) и варить до слегка разваренного состояния.
Переложить гречку в глубокую миску и добавить яйца, молоко, сахар, соль, гашеную соду и постепенно всыпать муку.
Миксером смешать до однородности и в конце влить растительное масло.
Жарить на смазанной...
Закусочные кексы из кукурузной муки
1. Кукурузная мука -200 грамм;
2. Молоко – 200 грамм;
3. Куриное яйцо – 2 штуки;
4. Сода - ¾ чайной ложки;
5. Соль– ¾ чайной ложки;
6. Сахар – ½ чайной ложки
7. Ветчина – 200 грамм;
8. Болгарский перец – 1 штука;
9. Зелень – по вкусу
10. Сыр - 50 грамм
Кексы готовятся элементарно. Соединить молоко, яйцо, соль, сахар, соду. Перемешать вилкой.
Взбивать не нужно! Добавить кукурузную муку опять перемешать. Тесто получается довольно жидкое. Можно в него добавить начинку по вкусу – у меня мелко порезанная ветчина, перец и зелень. Можно добавлять...
Запеченная курица с овощами
Ингредиенты:
Курица – 1 кг (бедрышки и ножки)
Смесь овощей (морковь, сельдерей, картофель, лук, чеснок, брокколи)
Оливковое масло
Бальзамический уксус – 1-2 столовых ложки
Соль и перец по вкусу
Свежая петрушка
Сухие травы (розмарин, орегано, тимьян)
Духовку нагрейте до 220 градусов. Вымойте и нарежьте овощи. Выложите из в блюдо для запекания. Сбрызните оливковым маслом, уксусом, посолите и поперчите. Выложите сухие травы. Сбрызните ножки и бедрышки оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на овощи и запекайте около...
Шоколадно-банановый торт.
Этот простой в приготовлении однослойный шоколадный торт с ярко выраженным вкусом бананов имеет влажную, плотную, но нетяжелую текстуру.
Ингредиенты:
2 спелыx банана среднего размера
100 г горького шоколада
50 г сл. масла
3 яйца (разделить на белки и желтки)
2 ст. ложки меда (~60 г)
1/4 стакана (50 г) светло-коричневого или обычного саxара
0,5 стакана (70 г) муки
1 ч. ложка разрыхлителя (5 г)
1/4 ч. ложки пищевой соды
Возможная добавка:
1/2 стакана рубленыx ореxов
1 ст. ложка сливок или бренди
Дуxовка - 180 градусов
время выпечки-35-40 мин.
Форма...
Отбивная по-царски
Ингредиенты:
600 г. телячьего окорока,
40 г. растительного масла для жарки,
100 г. ветчины или колбасы,
80-100 г. сыра,
20 г. сливочного масла,
помидоры,
сладкий перец,
зелень петрушки,
соль.
Приготовление:
Берем средние ломтики мяса и зачищаем, отбиваем, посолим, затем обжарим, а потом уложим на огнеупорную сковородку и польем соком, получившимся при жаренье. Сверху на отбивную положим ломтик ветчины либо колбасы, а еще выше добавим - небольшой ломтик сыра, польем все немного маслом и поставим запекаться в духовке на пять минут. Подаем приготовленную...
Куриные котлеты с сыром
Куриная грудка — 500 г
Батон — 200 г
Молоко (теплое) — 1/2 стакана
Сливочное масло — 6 ст. ложек
Соль — 1/2 чайной ложки
Щепотка перца
Панировочные сухари — 1/2 стакана
Чеснок — 1 зубчик
Подсолнечное масло — 1 ст. ложка
Сыр — 100 г
1. Батон залейте теплым молоком.
2. Курицу мелко нарежьте.
3. Пропустите через мясорубку курицу, замоченный батон, чеснок
4. Посолите и поперчите. Перемешайте фарш.
5. Слепите небольшие котлеты и в середину поместите небольшой прямоугольник сыра.
6. Закройте, чтобы сыр не вытек.
7. Духовку разогрейте до 180 градусов....
ТОРТ КОКОС И БЕЙЛИЗ"
Ингредиенты
1 Яйца 4 штуки
2 Мука 1 стакан
3 Ванильный сахар 1 чайная ложка
4 Разрыхлитель 2 чайные ложки
5 Сахар 1 стакан
6 Какао 2 столовых ложки
Бисквит:
яйца, муку, ванильный сахар, разрыхлитель, сахар, какао.
всё перемешать, взбить и испечь бисквит.
потом разрезать бисквит на 2 части.
Приготовить крем
Кокосовую стружку перемешать с бейлизом.
Крем первый - между слоями:
в половину кокосово- бейлизной массы добавить 3 ст.л. сгущенки и 2 ст.л.сметаны, перемешать, промазать.
Крем второй - сверху:
оставшаяся половина кокосово-бейлизной...
5 самых простых тортов без выпечки №1
1.Творожно-фруктовый торт без выпечки
Ингредиенты:
творог – 200 г (творог для начинки лучше брать высокой жирности, причем желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было крупинок.)
сметана 20% жирности – 500 г
сливочное масло – 180 г
песочное печенье – 400 г
желатин –30 г
сахарный песок – 1 стакан
виноград – 500-700 г
грецкие орехи – для украшения
Приготовление:
Растопите сливочное масло на водяной бане.
Измельчите печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или блендера)...
Ватрушки
Давненько я ватрушек не пекла, Алинка мою затею радостно поддержала – «Да! Да! Ватрушкиии!!! С изюууумом!!!»)))
Дрожжевое тесто:
1 стакан воды тёплой (или молока)
2 яйца
3 стол лож подсолнечного масла
2-3 стол ложки сахара
1/2 чай лож соли
30-40 гр живых дрожжей
Муки на глаз, чтоб тесто было живое, не жидкое, не крутое
Дрожжи развести в тёплом молоке или воде, добавить остальные ингредиенты и половину нормы муки, замесить опару густотой как сметанка. Пока подходила опара, подготовила начинку. Когда опара поднимется вдвое, добавить остальную муку,...
Буррито с чили из красной фасоли с говядиной, рисом и зеленым салатом
Ингредиенты(на 8 порций):
Говяжий фарш 500г
Красная фасоль 1 банка(500 г)
Томаты в собственном соку 500 г
Томатный сок 250 мл
Перец чили 2 шт
Чеснок 4 зубчика
Лук 1 шт
Сельдерей
Морковь 1 шт
Лайм 1 шт
Кинза
Петрушка
Рис 200 г
Зеленый микс салатных листьев
Тортилья 8 шт
Оливковое масло
Паприка
Морская соль
1. Натираем морковь, режем лук, чеснок, сельдерей и перец чили.
2. Нагреваем оливковое масло в глубоком сотейнике и выкладываем в него лук и чеснок.
3. Когда лук с чесноком станут золотистого...
Салат с индейкой, ананасами, кукурузой и сыром
Продукты:
Индейка отварная (можно заменить курицей) - 300 г
Ананасы - 1б
Кукуруза консервированная - 1б
Твердый сыр - 100 г
___________________________________________
для заправки я использовала домашний майонез :
(Для 300 мл майонеза)
1 яйцо (целое)
2 ст.л. лимонного сока
250 мл оливкового масла
соль, сахар
Способ приготовления :
1. В блендер поместить яйцо, уксус, соль и сахар. Взбить почти добела. Масса должна быть пушистой и слегка увеличиться в объеме.
2. Тонкой струйкой вливайте понемножку масло. Масса начнет загустевать. Можно...
Вкусный и полезный завтрак - фруктовый йогурт
Калорийность: 194 ккал
Ингредиенты на 1 порцию:
- 400 г натурального йогурта
- клубника
- 5 шт. киви
Приготовление:
Клубнику вымыть, удалить плодоножки. Киви вымыть, очистить. Нарезать фрукты небольшими кусочками. В йогурт добавить сахарную пудру, перемешать. Нарезанные фрукты выложить в креманки, залить йогуртом.
Свинина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»
Ингредиенты:
500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
2 помидора
3 зубчика чеснока
соль
перец
Приготовление:
1. Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм. Помидоры порезать кружочками. Чеснок порезать пластинками. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) с расстоянием между ними около 1 см.
2. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). В надрезы положить ломтик сыра, ломтик помидора, чеснок.
Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать...
Ингредиенты:
1 банка маринованных опят
пучок зеленого лука
300 г ветчины
3 шт. отваренного «в мундирах» картофеля
3 яйца
майонез
Приготовление:
Взять глубокую мисочку и уложить слоями:
- 1 слой – маринованные грибочки;
- 2 слой – зеленый лук;
- 3 слой – нарезанная кубиками ветчина;
- 4 слой – нарезанный кубиками картофель;
- 5 слой – мелко порубленные вареные яйца.
Все слои промазать майонезом, положить мисочку в холодильник и перед подачей перевернуть на другую тарелку.
Тирольский пирог
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 100 грамм;
- Яйцо – четыре штуки;
- Сахар – ½ стакана;
- Разрыхлитель – одна чайная ложка;
- Мука- 1,5 стакана;
- Ягоды или фрукты (это может быть вишня, малина, абрикосы без косточек) – 500 грамм;
- Ванильный сахар – две чайные ложки;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Для начала необходимо размягчить сливочное масло, добавить в него яйца и сахар. Все это перемешать, чтобы получилась однородная консистенция. Далее, требуется просеять муку и смешать ее с солью и разрыхлителем. Данную смесь необходимо добавить...
Кабачковые оладьи
На терке натереть кабачок, луковицу, морковку.
Добавить муку, яйцо, соль, перец.
Обжарить оладьи на подсолнечном масле с двух сторон.
Начинка:
Тертый сыр, сметана(или майонез), чеснок, зелень.
Бутерброд с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
Булочки, разрезанные напополам – 16 шт
Ветчина – 24 шт
Сыр – 16 кусков
Майонез – ¼ стакана
Дижонская горчица – 1,5 столовых ложки
Сливочное масло – 8 столовых ложек
Луковый порошок – 1 чайная ложка
Вустерский соус или другая острая соевая приправа – ½ чайной ложки
Мак – 1 столовая ложка
Коричневый сахар – ¼ стакана
Духовку нагрейте до 200 градусов. На противень выложите половинку булочки с 1,5 слайсами ветчины и 1 – сыра. На другую половинку булочки нанесите по чайной ложке майонеза и соедините булочку....
Вам понадобится:
Батон нарезной
Красная рыба (лосось, форель, горубша, семга)
Масло сливочное
Помидоры
Маслины без косточек
Петрушка
Приготовление:
1. Отделить красную рыбу от костей и кожицы, нарезать тонкими ломтиками.
2. Взять батон, разрезать каждый нарезанный ломтик батона пополам.
3. Смазать сливочным маслом каждую половинку ломтика.
4. Сверху положить кусочек красной рыбы.
5. Взять помидоры, разрезать их пополам. Каждую половинку надрезать не до конца, так, чтобы получились крылышки божье коровки.
6. Сделать голову у божьей коровки с помощью...
Свиные отбивные в медово-лаймовом маринаде
Ингредиенты:
сок и цедра 1 лайма
щепотка соли
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка меда
2 столовых ложки кислого молока
2 столовых ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока, мелко нарезать
6 свиных отбивных
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты для маринада и перелейте его в контейнер достаточно большой для отбивных. Выложите поверх отбивные и обваляйте их в маринаде. Закройте котейнер и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
За минимум 40 минут до начала приготовления...
Сэндвичи с ветчинной стружкой
Ингредиенты:
Ветчина 900 г
Яйца 4 шт.
Плавленый сыр 230 г
Соус чили 300 мл
Булочки для бургеров 12 шт.
Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Ветчину нарезать стружкой. Плавленый сыр нарезать небольшими кубиками.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
В большой миске смешайте ветчину, яйца, сыр, соус чили, следя за тем, чтобы соус равномерно покрывал все остальные ингредиенты.
Разделите ветчинную смесь равномерно между всеми булочками. Оберните каждый сэндвич в фольгу, положите на противень и запекайте...
Лазанья для худеющих
Ингредиенты:
фарш куриный -600 грамм (лучше самостоятельно из грудки);
шампиньоны свежие – 400 грамм;
перец болгарский –150 грамм;
помидоры черри – 200 грамм (можно взять обычные);
сметана (10-15%) – 250 грамм;
кефир обезжиренный — 400 грамм;
лук репчатый –100 грамм;
сыр твердый – 40 грамм;
листы для лазаньи (производитель Barilla, Италия) – 9шт.
Зелень петрушки и кинзы
Приготовление:
Для начала подготовим начинку для лазаньи.
Для этого обжариваем мясной фарш до состояния полуготовности.Отдельно обжариваем лук, грибы и болгарский перец до...
Фаршированные кальмары
Для приготовления вам потребуются:
тушки кальмаров
рис — 100 г
грибы — 200 г
твердый сыр — 100 г
луковица — 1 шт
морковь — 1 шт
вареные яйца -3 шт
майонез
соль
специи
Способ приготовления:
Не размороженных и не разрезанных кальмаров заливаем крутым кипятком и держим в нем не больше 20 секунд. Тонкая розовая, серая или светло-сиреневая пленочка на тушке кальмара свернется буквально через несколько секунд и сразу после этого тушки можно доставать из кипятка и промывать холодной водой под краном. Моем и аккуратно, стараясь не...
Сливочный крем "Пятиминутка"
Крем делается так просто и быстро, а получается такой вкусный!
Ингредиенты:
• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
• Ванилин — 1 пакет.
Приготовление:
Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
Все компоненты соединить.
Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться,...
Рыба с помидорами под сыром
Ингредиенты:
горбуша
помидоры
сыр
приправа для рыбы
мука
раст. масло
майонез
Приготовление:
Кусочки горбуши обмазала рыбной приправой, обваляла в муке и обжарила с двух сторон на растительном масле. Затем выложила кусочки рыбы на смазанный противень и сверху каждый кусочек обмазала майонезом, уложила помидор и посыпала тертым сыром. И в духовку на 10-15 минут.
Можно еще добатить болгарский перец=)
Необычный яблочный пирог
Ингредиенты:
1 стакан муки
1 стакан манки
1 стакан сахара
разрыхлитель
яблоки штуки три посочнее, или любые фрукты (чем сочнее, тем лучшее)
чуток масла сливочного
никаких яиц и жидкости
Приготовление:
Смешиваем сухие компоненты. Яблоки нарезаем ломтиками. Далее слоями укладываем в форму: смесь-яблоки-смесь-яблоки. Последний слой смесь. Сверху на терке немного сливочного масла. И ставим в духовку. Я в мультиварке делала - выпечка 60 20 мин
Фруктовая запеканка
Вам понадобится:
500 гр нежирного творога
2 яйца
150 мл натурального йогурта
манки 6 ст.л
6 ст.л сахара ( любите послаще, тогда можете добавить еще парочку)
пекарского порошка 1 ч.л
1 апельсин
нежирные сливки 50 мл
Покрытие:
Фрукты (2 сливы, 1 нектарин, 2 персика, 3-4 клубники)
и сахар 2-3 ст.л
Приготовление:
В блендере смешать творог, йогурт и манку. Добавить туда яйца, сахар, нежирные сливки и пекарский порошок. Апельсин т.е его шкурку натереть на мелкой терке, чтобы получить цедру. Нам ee нужно будет совсем немного, пол чайной ложки. Цедру...
Пирожки с капустой из "Хрущёвского теста".
Рецепт этого теста нашла в интернете. Он из книги Ларисы Исаровой "Блюда-скороспелки. Рассказы о кулинарных выдумках". По воспоминаниям повара Хрущёва, пирожки из подобного теста очень уважал Никита Сергеевич...Отсюда и название...Я пекла пирожки с капустой, которые любимы многими членами моей семьи.
"Хрущевское тесто"
50 г свежих дрожжей (либо 2 ч.л. сухих)
1 ч.л. соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника, но лучше комнатной температуры)
2 столовых ложки сахара
200 г маргарина...
Печенье "Хрустящее"
Если вам хочется чего-то простого и быстрого, или у вас на пороге гости, то вам однозначно сюда :)
Ингредиенты:
2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
2 ст.л. рома ( я его даже не брала)
Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром, постепенно добавляем муку и ром. Скатываем из полученного теста шарики, выкладываем их на смазанный маслом противень и выпекаем.
Сверху можно присыпать какао или сахарной пудрой.
Салат ″Цезарь″ - Оригинальный рецепт
Вам понадобится:
1 пучок листьев салата,
2 помидора,
300 г куриного филе,
1 пачка белых сухариков,
соус ″Цезарь″,
100 г твердого сыра
специи орегано
Приготовление:
1. Листья салата порвать или нарезать квадратами размером ~2см х 2 см. Устелить дно тарелки измельченными листьями.
2. Куриное филе нарезать тонкими полосками, обжарить с какой-нибудь приправой для курицы. Остудить. Помидоры нарезать кубиками покрупнее. Кусочки куриного филе, сухарики и кусочки помидор выложить на листья салата. Сверху полить соусом....
Салат Цисарский.
Необходимо:
листовой салат или пекинская капуста
350 гр. куриных грудок
200 гр. бекона/грудинки
200-250 гр. небольших помидоров или черри
соевый соус, черный перец
соус:
100 гр. сметаны
75 гр. майонеза
укроп (мелко нарезать)
чеснок (через чеснокодавилку)
соль, черный перец
Все смешать
Грудку нарезать небольшими кусочками, замариновать в соевом соусе с черным перцем на 3 часа. Затем обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Бекон нарезать и обжарить.
Салат порвать.
Помидоры разрезать пополам.
На тарелку выложить салат, сверху грудки,...