Пирожки с капустой из "Хрущёвского теста". Рецепт этого теста нашла в интернете. Он из книги Ларисы Исаровой "Блюда-скороспелки. Рассказы о кулинарных выдумках". По воспоминаниям повара Хрущёва, пирожки из подобного теста очень уважал Никита Сергеевич...Отсюда и название...Я пекла пирожки с капустой, которые любимы многими членами моей семьи. "Хрущевское тесто" 50 г свежих дрожжей (либо 2 ч.л. сухих) 1 ч.л. соли Дрожжи перетереть с солью, добавить 1 стакан молока (можно из холодильника, но лучше комнатной температуры) 2 столовых ложки сахара 200 г маргарина комнатной температуры ~3,5 стакана муки (4 стакана максимум) Из указанных ингридиентов замесить тесто. Оно должно быть не густым и тяжелым, лучше потом перед разделкой пирогов припылить мукой, в процессе замеса начинает быстро отлипать от рук. Готовое тесто положить в кастрюльку с крышкой и убрать в холодильник. Через 3-4 часа можно начинать печь пироги. Тонко раскатанное оно не поднимается так, что ешь один хлеб с тонюсенькой прослойкой начинки. В пирогах из него всего в меру! Раскатали тесто, вырезали кружки, положили начинку, защипили пирожок и в духовку. Ни какой расстойки не требует. Начинка: капуста б/к - качан средней величины отварное куриное яйцо - 4-5 шт. сливочное масло, растительное масло б/з соль, чёрный молотый перец, сушёная зелень укропа - по вкусу Капусту потушить на смеси растительного и сливочного масла, в конце добавить отварные яйца, натёртые на крупной тёрке, соль, перец, укроп. Подержать на огне уже готовую начинку 2-3 минуты. Снять с огня. Остудить. Из указанных ингридиентов у меня получается обычно примерно 22-24 пирожка. Приятного аппетита!