Торт бисквитный "Царица Эстер" Яйцо - 5 шт + 2 белка (для теста) - 7 шт; Сахар (для теста) - 120 г; Сахар ванильный (для теста) - 1 ч.л.; Масло растительное (для теста) - 2 ст.л.; Грецкие орехи (для теста) - 200 г; Мука (для теста) - 3 ст.л.; Разрыхлитель (для теста) - 1 ч.л.; Соль (для теста) - 1/6 ч.л.; Молоко (для крема) - 250 мл; Сливки 33% (для крема) - 250 мл; Лимон (для крема) - 1 шт; Крахмал (для крема) - 2 ст.л.; Сахар (для крема) - 5 ст.л.; Яйцо - 2 желтка (для крема) ; Шоколад белый (для крема) - 80 г; Шоколад белый (для посыпки) - 50 г; Сначала нужно сделать крем. Смешать желтки, сахар, крахмал, молоко. Довести на медленном огне до кипения. Влить лимонный сок, положить лимонную цедру, натертую на крупной терке. Проварить до загустения. Накрыть посуду с кремом пленкой и убрать на час в холодильник. За это время сделать корж. Яйца и белки взбить с сахаром до тех пор, пока масса не посветлеет и не приобретет объем. По окончании взбивания влить растительное масло, положить ванильный сахар. Вместе смешать муку, соль, порошок пекарский. Сухую смесь осторожно смешать с яичной. Добавить молотые грецкие орехи. Все перемешать. Форму накрыть бумагой для выпечки. Вылить тесто в форму и выпекать 25-30 минут при температуре 180°C. Готовый корж остудить и разрезать на 3 равные части. Продолжить готовить крем. Взбить сливки. Во взбитые сливки добавить частями массу из холодильника. Крем процедить через ситечко, удалить цедру. Натереть на терке белый шоколад и также добавить в крем. Все перемешать. Смазать кремом коржи и собрать торт. Сверху торт также смазать кремом и украсить натертым на крупной терке белым шоколадом.