Рис жасмин с овощами и курицей На 5-6 порций рис жасмин - 400гр куриное филе - 2шт (около 400гр) шампиньоны - 500гр болгарский перец - 1 крупный (лучше красный) чили-перец - 1/2 стручка (или 1/3ч.л. хлопьев сушеного перца) лук репчатый - 1 головка кинза - маленький пучок (около 50гр) имбирь - 1ч.л. тертого свежего корня сок 1/2 лимона соль растительное масло для жарки Отварить рис: в кастрюлю налить 700мл воды, довести до кипения, всыпать рис и перемешать. как только закипит - огонь убавить на минимум и готовить под крышкой около 12-14 минут (чтобы впиталась вся вода). Пока варится рис подготовить остальные ингредиенты: куриное филе нарезать брусочками, шампиньоны - пластинками, перец - соломкой, лук - полукольцами, кинзу крупно порубить. В сковороде-вок или в обычной глубокой сковороде на разогретом растительном масле обжарить курицу до готовности, выложить в миску и отставить. В сковороду выложить лук и переодически перемешивая жарить его до прозрачности, добавить к луку болгарский и чили перец и продолжать жарить при переодическом перемешивании до мягкости перца, выложить в миску и отставить. В сковороду выложить шампиньоны и обжарить их до готовности. К шампиньонам добавить курицу, лук и перец, кинзу, лимонный сок, тертый имбирь, соль. Хорошенько перемешать. Выложить к овощам и курице рис, перемешать и прогреть вместе 1-2 минуты. Приятного аппетита!