МУСС ИЗ ЗЕФИРА 1). Этим рецептом я пользуюсь уже очень давно. Мусс может быть десертом, а может использоваться в качестве крема для торта. Мусс можно сделать более жидким или густым, но главное - это измельчать его вместе с жидкой составляющей, иначе блендер не справится. Зефир может выступать дуэтом со сливками, молоком, йогуртом, а также сметаной. Дополняться различными фруктами, ягодами, желательно с кислинкой. 4 зефира 200 мл сливок 2-3 киви Охлажденные сливки налить в блендер, понемногу добавлять разломанный на кусочки зефир, взбивать до однородного состояния. В креманки разложить порезанные на кусочки фрукты, ягоды, залить муссом из зефира, охладить 1 час. Можно украсить шоколадной стружкой. 2). Рецепт Гастронома из книги "Про сладкое" 500 г сметаны 250 г зефира или пастилы любые жаренные орехи по вашему выбору Охлажденную сметану налейте в чашу блендера, взбивайте в течении 1 минуты. Понемногу добавляя разломанную на кусочки пастилу или зефир, продолжайте взбивать, пока масса не загустеет и не приобретет однородную консистенцию густого крема. Добавьте орехи и еще раз взбейте. Готовый мусс выложите в креманки или бокалы для мартини и подавайте сразу или предварительно охладив.