Мини-пирожки с бананом и кремом Ингредиенты: Мука -2 3/4 стакана Сахар - 2 чайных ложки Соль крупного помола - 1 1/4 чайной ложки Сливочное масло - 2 1/4 пачки Ледяная вода - 4-6 столовых ложек Начинка: 5 яичных желтков 1 / 4 стакана кукурузного крахмала 3 чашки жирных сливок 1 3 / 4 стакана сахарного песка 2 чайные ложки ванилина 3 Банана Дополнительно: 1 1 / 2 стакана жирных сливок 3 столовых ложки сахарной пудры Банан ломтиками для украшения (по желанию) Приготовление: Смешайте муку, сахар, и соль в кухонном комбайне. Добавить сливочное масло, и взбивать, пока смесь не станет напоминать рыхлую крошку (около 10 секунд). Продолжая взбивать, постепенно влить ледяную воду, пока тесто не скрепится (не более 30 секунд). Разделить тесто пополам и обернуть в пищевую пленку. Охладите не менее 1 часа (или до 2 дней). Пока тесто охлаждается подготовьте начинку. Взбейте вместе желтки, кукурузный крахмала, 1 стакан сливок. Оставшиеся 2 стакана сливок и сахар доведите до кипения.Медленно влейте 1/2 стакана горячих сливок во взбитые желтки и перемешайте венчиком.Затем влейте эту массу обратно к сливкам в кастрюле.Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, до загустения.Добавьте ваниль.Процедите приготовленные сливки.И поставьте миску со сливками в большее блюдо,заполненное ледяной водой (продолжайте помешивать). Поставьте в холодильник полностью охладиться. Bon Appétit