Апельсиновый (или мандариновый) компот На 0,5 л воды: 350 г апельсинов (мандаринов), 100-150 г сахара, 10 г цедры. Сначала снимем с плодов цедру (окрашенную кожицу), а потом альбедр, то есть белую мякоть. Сварим сахарный сироп. Снятую цедру ошпарим кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь, и нарежем соломкой. Положим цедру в сироп, доведем до кипения и охладим. Апельсины нарежем тоненькими кусочками или ломтиками (мандарины можно просто разделить на дольки), разложим в высокие бокалы и зальем охлажденным сиропом. Компот должен настояться, чтобы фрукты хорошо впитали в себя сироп.