КОТЛЕТКИ РЫБНЫЕ Понадобится на 15-20 котлеток: Филе щуки 700 гр., сало свежее 300гр., 1 луковица, специи для котлет 2 ст.л. без горки, 1-2 куриных яйца (зависит от размера яиц и густоты получившегося фарша), мука для обваливания котлет или панировочные сухари для рыбы примерно 100 гр, растительное масло для жарки. Приступаем к приготовлению: 1. Рыбу мою и потрошу , снимаю кожу вместе с чешуей и отделяю филе от костей. 2. Пропускаю через мясорубку с крупной решеткой филе рыбы, меняю решетку с большим количеством более мелких отверстий и пропускаю лук и сало ( предварительно убрав шкуру и порезав на несколько кусочков). 3. Перемешиваем ингредиенты все вместе добавляем специи (у меня соль в них уже есть), яйцо - фарш нужно хорошо помешать. Формируем котлетки грамм по 70, обваливаем в муке или в панировочных сухарях. 4. Выпекаем в сковороде с жиром, переворачивая с двух сторон, примерно через 3-5 минут (зависит от плиты) котлетки будут готовы.