Очень вкусные домашние пирожки: ТОП-7 рецептов 🍴  1) ПИРОЖКИ ЗА 10 МИНУТ  Ингредиенты:  ● 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)  ● 2 ст. л сахара  ● 1\2 ч.л. соли  ● 2 ст. л. масла подсолнечного  ● 500 мл. молока  ● пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)  Приотовление:  Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.  Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.  2) ТАТАРСКИЕ ПИРОЖКИ  Ингредиенты:  ● 100 г сливочного масла  ● 2 стакана муки  ● щепотка соли  ● сода на кончике ножа  ● 1 стакан кефира  ● 2 яйца  Для начинки:  ● мясо  ● картофель  ● лук  ● соль  ● перец  Приотовление:  1. Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.  2. Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.  3. Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".  4. Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.  5. Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.  6. В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.  7. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.  8. Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.  9. Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.  10. Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.  11. Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного.  Подаем к супу или просто так едим.  3) БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ  Ингредиенты:  ● 2 стакана сметаны (кефира, ряженки, простокваши)  ● 2 яйца  ● соль по вкусу  ● немного сахара  ● 1 чайная ложка без верха соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса  ● мука – сколько возьмет тесто (тесто не забивать)  Приотовление:  Получается внушительная горка пирожков. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на медленном огне.Начинка:Фарш (любое мясо) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре. Пропорции произвольные.Для этого теста пюре с мясом, думаю, самая лучшая начинка.  4) ПИРОЖКИ С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ  ИНГРЕДИЕНТЫ:  ● 1 пласт теста слоеного  ● 2 грудки  ● 100 г сыра твердого  ● 2 столовые ложки майонеза  ● соль, перец, специи  Приотовление:  Филе мелко порезать, добавить тёртый сыр, майонез. Все закрутить в виде пирожков.Выпекать при 205 С 20 минут.  5) ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПИРОЖКИ  Ингредиенты:  ● 0.5 л кипяченной воды, охлажденной до 40 градусов  ● 15 г сухих дрожжей  ● 3-4 стакана муки  ● 0.5 стакана растительного масла и 300 г для жарки  ● 1 столовая ложка сахара  ● соль по вкусу  Приотовление:  Дрожжи развести в тёплой воде с сахаром, подождать пока они возьмутся "шапкой".Смешать 0.5 стакана растительного масла, соль, муку.Добавить разведённые дрожжи. Сразу замесить тесто.Оно не должно быть тугим и липнуть к рукам.Из теста сразу делать шарики. Тесто не должно подходить, оно будет подходить при жарке.Руки смазываем растительным маслом и лепим пирожки.Пирожок делаем плоским.Жарить в большом количестве горячего масла, швом вниз.  6) БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ  Ингредиенты:  Тесто:  ● Творог (протертый, мягкий) — 500 г  ● Белок яичный — 2 шт  ● Масло растительное (без запаха) — 250 мл  ● Сахар — 250 г  ● Разрыхлитель теста (Backin/ 1пакетик - 16 gr) — 2 пакет.  ● Мука (сколько заберет) — 800 г  Начинка:  ● Яблоко (средних) — 6 шт  ● Корица — 1/2 ч. л.  Вспомогательное:  ● Желток яичный (для смазки) — 2 шт  Приотовление:  Разрыхлитель Backin в разных странах может отличаться по весу (не знаю почему). На упаковке стоит: 1 пак. на 500 гр муки, для теста нам понадобится 2 пакетика, т. к. общий вес будет более 1 кг. В мягкий или протертый творог добавить 2 белка (желтки будут использованы позже для смазки), растит. масло без запаха, сахар, разрыхлитель, миксером взбить все до однородности пару минут. Постепенно ввести муку (сначала можно вмешивать миксером, затем - ложкой, в конце - руками). Замесить мягкое эластичное тесто (муки - сколько заберет, но тесто будет очень мягкое и эластичное). Начинка. Яблоки очистить и натереть на крупной терке, добавить молотую корицу. Тесто разделить опционально на 2 части, раскатать в толстые жгуты, нарезать порционно.  Каждый кругляшок теста расплющить тонко на доске, присыпанной мукой и выложить на него начинку из тертых яблок. Защепить края пирожков, приплющить. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, "швом вниз" и смазать желтком. Выпекать при 180*С около 30-35 мин., до румяности. Эти пирожки получили от моих родных и знакомых самую высшую оценку из всего, что я когда-либо пробовала приготовить. Да и в мгновенье ока вся выпечка расползлась на пробу по этажам (мой ребятенок и ее подружки растащили пирожки, как угощенье).  7) ТЕСТО ДЛЯ ЖАРЕНЫХ ПИРОЖКОВ  Ингредиенты:  Для дрожжевой болтушки:  ● 50 мл воды  ● 1 ч ложка (5 г) сухих дрожжей  ● 1 ч ложка сахара  Для теста:  ● 250 мл молока/воды/кефира  ● 2 желтка (по желанию)  ● 2 ч ложки сахара  ● 1\2 ч ложки соли  ● 500 г муки (у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к мука везде разная)  ● 2 ст ложки растительного масла  Приотовление:  В чашку насыпать сухие дрожжи, 1 ч ложку сахара, налить 50 мл теплой воды и размешать. Поставить в теплое место для поднятия. Если дрожжи хорошие, то через 15 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если "шапочки" не получилось, то следует поменять дрожжи!  В глубокую емкость налить теплое молоко. Добавить: сахар, соль, желтки, растительное масло, влить поднявшиеся дрожжи и все хорошо перемешать. Просеять 2\3 муки от общей массы и замесить (понемногу подсыпая оставшуюся муку) очень мягкое, липкое тесто. Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки.  Замешивайте тесто минут 10 - 15 (это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки), тщательно, пока не будет отставать от рук. Вымешанное тесто поместить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть верх пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Я убираю миску с тестом в холодильник (на ночь). Примерно через 1,5 – 2 часа сделать первую обминку, затем снова накрыть и оставить для поднятия. После чего с тестом можно работать.