Трактат о твороге Творог - это заквашенное молочно-кислыми бактериями (но не случайно скисшее!!!) молоко, потом отваренное на водяной бане или на парУ, а потом отцежженное и (или) отпрессованное. https://moyugolok.livejournal.com/514218.html