Как выбирать экзотические фрукты, рассказывает 👤foodrumedia: Смотрим на «крылья» питахайи и стучим по джекфруту. Салак Этот экзотический плод называют змеиным фруктом — причина в грубой чешуйчатой кожуре красновато-коричневого цвета, напоминающей кожу пресмыкающихся. Оболочка легко снимается, открывая одну или несколько долек нежно-желтого или кремового цвета, внутри каждой — несъедобная косточка. Хрустящая, словно яблоко, мякоть плода содержит белки, углеводы, витамин С, тиамин, бета-каротин, железо, фосфор, кальций. Ее кисло-сладкий вкус освежает, напоминая сочетание ананаса и банана. При покупке салака: * выбирайте плоды ровного насыщенного цвета; * кожура должна быть сухой и твердой — слишком мягкие плоды могут оказаться гнилыми; * понюхайте салак — гнилостный неприятный запах означает, что плод испорчен; * чешуйки должны легко очищаться. Интересный факт Плоды салака растут в Индонезии, Малайзии, Таиланде и Сингапуре на пальмах высотой около двух метров, но не на макушке, как, например, кокосы, а у подножия. Их огромные гроздья напоминают связки лука. Гуава Гуава, она же гуайава — сочный тропический фрукт, популярный в странах Карибского бассейна, Центральной и Южной Америки. Он известен как ингредиент смузи или соков, но не менее вкусен в свежем виде. В зависимости от сорта кожура гуавы может быть бледно-зеленого, белого или желтого цвета, а мякоть — темно-красной, ярко-розовой или белой. Съедобны сочная мякоть плодов, семена и даже кожура — ее нужно хорошо промыть и удалить воск. Вкус гуавы напоминает нечто среднее между клубникой и грушей. Гуава содержит антиоксиданты, обладает антимикробными, противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами, полезна при диабете. При покупке гуавы: * нажмите на плод: спелый должен слегка поддаваться; * понюхайте: зрелая гуава имеет сильный мускусно-сладкий аромат, который можно ощутить, даже не поднося ее к носу; * убедитесь, что плод не имеет помятостей и пятен. Лайфхак Если в магазине только неспелые, зеленые плоды, смело покупайте — они успешно дозреют дома за несколько дней. Тамаринд Индийский финик, или тамаринд, принадлежит семейству бобовых и культивируется в Юго-Восточной Азии. Плоды находятся внутри изогнутых стручков тамариндового дерева. Красно-коричневая липкая мякоть обладает кисло-сладким вкусом и входит в состав множества рецептов Индии и стран Юго-Восточной Азии: от напитков до маринадов. Для кулинарных целей удобно покупать прессованную мякоть или тамариндовую пасту, поскольку это избавляет от необходимости очищать стручки и извлекать из них содержимое. Если же хочется насладиться свежим вкусом самой мякоти, нужно помнить, что неспелые плоды не дозревают после сбора. При покупке тамаринда: * осмотрите кожуру и убедитесь, что она ровного коричневого цвета, без пятен, трещин или иных повреждений; * потрогайте плоды: они должны быть сухими, не проминаться от легкого нажатия пальцев; * понюхайте тамаринд: запах не должен быть неприятным или гнилостным. Про карамболу, белую клубнику, питахайю, лили, мангустин, лонган и джекфрут — читаем по ссылке (в комментариях) #жж #livejournal #этоинтересно #фрукты