Пробовали ли вы когда-нибудь крапивный хлеб? Мы — нет. Но теперь любопытно. 👤ekonomim_dengi делится рецептом и ощущениями: «Испекла крапивный хлеб: вышло дёшево и сердито, вкус понравился, но на любителя. Весна — пора экспериментов, в том числе и кулинарных. А из чего творить? Из того, что под рукой. Я в огороде копаюсь в последние дни, под рукой у меня крапива на клумбах. Надо брать! К тому ж еще и экономия какая — сделать обед из того, что под ногами растёт. И хлеб испечь можно, и крапивный суп с яйцом сварить. Решено — значит, идем на кухню с пучком этого жгучего сорняка. Ингредиенты для крапивного теста Итак, запаслась я заранее самыми обычными продуктами. Понадобилось: * 200 мл воды; * 150 г крапивы; * по щепотке соли и сушеного чеснока (я поступила проще, насыпала вкусную чесночную соль, муж недавно купил в баночке); * 3 г сухих дрожжей (быстрых, из пакетика); * 3 столовые ложки рафинированного (того самого пахнущего) растительного масла; * столовая ложка сахара; * 350-360 грамм муки (ржаной или пшеничной — решайте сами); * кунжут для посыпки по желанию Нужен блендер — измельчить крапиву. И подготовка листьев перед измельчением: сначала залить кипятком на 2 минуты, потом — ледяной водой (тут дуршлаг на помощь пришел, куда веточки крапивы откинула). Крапиву ошпариваем, промываем, измельчаем в блендере, залив 200 мл теплой воды. Получилось красиво. Добавляем ложку сахара (можно заменить мёдом), сухие дрожжи и примерно половину муки, я насыпала ржаную. Домешивать решила пшеничной, кто запретит? Получилась бурда какая-то на вид, красотой уже не пахнет, оставляем это в тепле минут на 20. Всыпаем в нашу серо-буро-малиновую ведьминскую кашу-малашу соль, сушеный чеснок, наливаем вонючее, как мы его в детстве называли, масло. Вмешиваем муку, и получившееся интересное по цвету тесто оставляем под полотенцем на час. Обминаем руками, еще на час оставляем. Обмяли еще раз, помяли. Полежало, поднялось. Теперь наше тесто крапивное выкладываем в форму, при желании посыпаем кунжутом, и в духовку на 40-50 минут, при 180 градусах выпекаем. Пергамент не стала расстилать в форме, просто смазала 40 минут прошло — можно доставать, радуясь, что пахнет вкусно — это уже плюс. Осталось попробовать. Поднялся раза в 2 при выпекании. Сразу не нарезайте хлеб, подождите, чтоб остыл немного. Хотя аромат будет стоять уже не колдовской, а волшебный. Правда, по мне — сахара можно поменьше, а вот соли — не щепотку, а половину чайной ложки можно добавить, хотя бы треть. Вкус не травяной, хлебный, жаль, сала не было дома, этот постный хлеб на ура бы с копченым салом зашёл. 😁» А какие необычные рецепты есть у вас в копилке? Делитесь в комментариях! Пошагово с фото — по ссылке (в комментариях) #жж #livejournal #рецепты #крапива